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春分至、萬物發!牢記少吃3種「發物」多吃5種「涼菜」平安過春
2023/03/20

大家好,歡迎來到美食格物。

三月將盡,天氣越來越熱,很多人都出現了春困和上火的現象,一方面可能是身體機能減弱引發的亞健康狀態,一方面有可能是新冠和甲流的殘留后遺癥,最后一個有可能的就是進入春天之后,您沒有調整好自己的飲食結構,春天和寒冷的冬季不同,飲食方面要作出調整,尤其是以下這三種發物,切記要少吃。

第1種:牛、羊、鹿肉

牛肉、羊肉、鹿肉這三種都屬于比較滋補的肉類食材,在冬季的時候我們可涮可烤,在天氣寒冷的冬季自身的免疫力比較低,食用這些肉類不會有過多的反應,還會覺得整個人暖暖的很舒服,但是到了春天,天氣慢慢轉熱,再食用這些肉類,就會覺得身體都膩膩的,特別容易上火 并且這些肉類食用過后,由于消化速度比較慢,總是影響下一餐的食欲,進而影響飲食規律,讓我們更加疲倦。

第2類:河鮮、海鮮

河鮮海鮮,各種魚蝦貝類都屬于發物,在春季食用不僅容易讓身體產生過敏反應,還會讓很多潛伏的小病患發出來,并且春天天氣比較干燥,皮膚也特別敏感,經常吃一些魚蝦貝類海鮮,臉上爆痘的次數都會增多,另外一點就是海鮮等吃的過多,也會使身體中攝入過多嘌呤,使尿酸增高,讓身體產生不適。

第3點:辛辣刺激的食物

辛辣刺激的食物,包括辣椒,生姜,大蒜,洋蔥等,這類辛辣刺激的食物,雖然說很開胃,吃起來感覺很過癮,但食用過后大多數都會讓身體產生一些上火的反應,比如口舌干燥,喉嚨干癢痛,再加上春天本來濕度較低,氣候干燥,容易刮風,再吃一些辛辣刺激的食物,就更加火上澆油。

所以在春天這樣比較干燥的季節,以上三種食物就要少吃,而以下這六種去火降火的蔬菜食材則可以多吃常吃。

第1種:綠豆芽

綠豆本身清熱,去火,而用它做出的綠豆芽也非常適合春天食用,春天這個季節本身就非常適合吃芽菜,綠豆芽,口感脆嫩,清爽好吃,或炒或涼拌,都非常美味,春天非常適合用花椒油和醋烹的方法去炒綠豆芽。

起鍋燒油后放入一些花椒,小火慢慢炸,炸到花椒有些發黑。將花椒撈出,油溫稍微低一點之后往里面倒入兩三勺醋。 把醋烹開之后倒入綠豆芽。大火快速翻炒,出鍋之前放兩克食用鹽,一克雞精即可裝盤。

這道菜講究大火快炒,炒出來的豆芽脆嫩好吃,酸爽開胃,非常適合春季食用

第2種:西葫蘆

平時西葫蘆都是做餡,或者做鍋塌子也有炒著吃的,但春季的西葫蘆格外鮮嫩,我們可以做撈汁西葫蘆。

將西葫蘆洗凈之后用刨絲器將其擦成細絲,放入盤中擺好。接著咱們調一個碗汁,小碗中放入5勺雪碧,3勺生抽醬油,,2勺白醋,1勺蜂蜜。香蔥末,香菜末,小米辣,蒜末,每樣一大勺,之后再加入半勺麻油,一勺香油攪拌均勻。之后將碗汁淋在西葫蘆上,上桌之前撒上一點點白芝麻點綴就可以。

這道清爽解膩又好吃的撈汁西葫蘆,酸辣開胃,非常適合春天食用,并且做法也是超級的簡單。

第3種:韭菜

韭菜又被稱為洗腸草,冬天積聚在腸道中的脂肪過多,可以在春天多食用一些韭菜。韭菜做法非常多,可以做餡,可以炒著吃,今天我和您分享一個不一樣的。

準備新鮮的韭菜,將其切成段。切好之后放入一個大碗中。燒上一鍋滾開的熱水,將熱水澆在韭菜上,水沒過韭菜。泡大概一分鐘左右,將水分全部倒出去,這樣韭菜既可以被燙熟,又不會過于老,口感更加脆嫩鮮甜。接著在韭菜上面放上兩勺辣椒粉,半勺花椒粉,一勺白芝麻,一點花生碎。取一些熱油,將其潑香,之后加入三勺生抽醬油。攪拌均勻。

做好之后就可以用這個韭菜汆兒來拌面,超級鮮香。

第4種:菠菜

春天鮮嫩的小菠菜,紅根綠葉看起來非常漂亮,菠菜里面含有非常多的草酸,所以在吃之前一定要洗干凈進行焯。

水水開之后放入一點食用鹽,一點食用油,將菠菜放入鍋中超燙一分鐘。撈出控水過涼。接著再燒一鍋水,下入一把粉絲,粉絲焯燙一分鐘之后同樣撈出過涼。將菠菜段粉絲放入大碗中,加入一勺蒜末,一點白芝麻,兩勺辣椒粉,用熱油潑香。加入一點花椒油,一點香油,一點生抽醬油,攪拌均勻。之后最上面撒上一把花生米。

一道非常好吃的涼拌菠菜就做好了,既下酒又下飯。

第5種:香椿

香椿是獨屬于春天的美味,這種鮮香的氣味很多人都愛不釋手,香椿中含有大量的亞硝酸鹽,同樣需要進行焯水之后才能食用。

洗凈的,香椿剪掉老梗之后將其放入沸水鍋中焯燙一分鐘。 撈出之后過涼。切碎和雞蛋液攪拌在一起。攪勻之后放入兩克食用鹽。起鍋燒油之后,下入蛋液和香椿,在鍋中滑散炒熟后即可出鍋裝盤。

一道到香椿炒雞蛋,做法簡單,味道鮮香,老少皆宜。

第6種:毛豆

毛豆這種蔬菜,既可以當蔬菜,又可以當零食,做好的五香毛豆追劇看球,都非常多人喜歡。1、毛豆洗凈之后剪去兩頭,這樣煮出來更加入味兒。

水開之后下入,蔥,姜,花椒,八角,桂皮香葉,小茴香,干辣椒,再來上一顆草果。把水煮10分鐘左右,煮出香味。接著放入三克食用鹽,放入毛豆大火煮三分鐘。之后關火燜5分鐘,燜好之后將毛豆盛出。鍋中的湯汁也放在一旁晾涼,等到毛豆和湯汁全部涼透之后,再將毛豆倒回到湯汁中。浸泡兩個小時讓其入味兒,之后即可食用。

用這樣的方法做出的毛豆鮮香好吃,脆嫩爽口,一點豆腥味都沒有,而且春季食用毛豆也是非常補鈣的。

以上就是3種要少吃的發物,和6種要常吃的蔬菜,希望我的文章可以給朋友們帶來一些幫助,也希望您可以,應季而食,平安過春。


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