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三月將盡，天氣越來越熱，很多人都出現了春困和上火的現象，一方面可能是身體機能減弱引發的亞健康狀態，一方面有可能是新冠和甲流的殘留后遺癥，最后一個有可能的就是進入春天之后，您沒有調整好自己的飲食結構，春天和寒冷的冬季不同，飲食方面要作出調整，尤其是以下這三種發物，切記要少吃。

第1種：牛、羊、鹿肉

牛肉、羊肉、鹿肉這三種都屬于比較滋補的肉類食材，在冬季的時候我們可涮可烤，在天氣寒冷的冬季自身的免疫力比較低，食用這些肉類不會有過多的反應，還會覺得整個人暖暖的很舒服，但是到了春天，天氣慢慢轉熱，再食用這些肉類，就會覺得身體都膩膩的，特別容易上火 并且這些肉類食用過后，由于消化速度比較慢，總是影響下一餐的食欲，進而影響飲食規律，讓我們更加疲倦。

第2類：河鮮、海鮮

河鮮海鮮，各種魚蝦貝類都屬于發物，在春季食用不僅容易讓身體產生過敏反應，還會讓很多潛伏的小病患發出來，并且春天天氣比較干燥，皮膚也特別敏感，經常吃一些魚蝦貝類海鮮，臉上爆痘的次數都會增多，另外一點就是海鮮等吃的過多，也會使身體中攝入過多嘌呤，使尿酸增高，讓身體產生不適。

第3點：辛辣刺激的食物

辛辣刺激的食物，包括辣椒，生姜，大蒜，洋蔥等，這類辛辣刺激的食物，雖然說很開胃，吃起來感覺很過癮，但食用過后大多數都會讓身體產生一些上火的反應，比如口舌干燥，喉嚨干癢痛，再加上春天本來濕度較低，氣候干燥，容易刮風，再吃一些辛辣刺激的食物，就更加火上澆油。

所以在春天這樣比較干燥的季節，以上三種食物就要少吃，而以下這六種去火降火的蔬菜食材則可以多吃常吃。

第1種：綠豆芽

綠豆本身清熱，去火，而用它做出的綠豆芽也非常適合春天食用，春天這個季節本身就非常適合吃芽菜，綠豆芽，口感脆嫩，清爽好吃，或炒或涼拌，都非常美味，春天非常適合用花椒油和醋烹的方法去炒綠豆芽。

起鍋燒油后放入一些花椒，小火慢慢炸，炸到花椒有些發黑。將花椒撈出，油溫稍微低一點之后往里面倒入兩三勺醋。 把醋烹開之后倒入綠豆芽。大火快速翻炒，出鍋之前放兩克食用鹽，一克雞精即可裝盤。

這道菜講究大火快炒，炒出來的豆芽脆嫩好吃，酸爽開胃，非常適合春季食用

第2種：西葫蘆

平時西葫蘆都是做餡，或者做鍋塌子也有炒著吃的，但春季的西葫蘆格外鮮嫩，我們可以做撈汁西葫蘆。

將西葫蘆洗凈之后用刨絲器將其擦成細絲，放入盤中擺好。接著咱們調一個碗汁，小碗中放入5勺雪碧，3勺生抽醬油，,2勺白醋，1勺蜂蜜。香蔥末，香菜末，小米辣，蒜末，每樣一大勺，之后再加入半勺麻油，一勺香油攪拌均勻。之后將碗汁淋在西葫蘆上，上桌之前撒上一點點白芝麻點綴就可以。

這道清爽解膩又好吃的撈汁西葫蘆，酸辣開胃，非常適合春天食用，并且做法也是超級的簡單。

第3種：韭菜

韭菜又被稱為洗腸草，冬天積聚在腸道中的脂肪過多，可以在春天多食用一些韭菜。韭菜做法非常多，可以做餡，可以炒著吃，今天我和您分享一個不一樣的。

準備新鮮的韭菜，將其切成段。切好之后放入一個大碗中。燒上一鍋滾開的熱水，將熱水澆在韭菜上，水沒過韭菜。泡大概一分鐘左右，將水分全部倒出去，這樣韭菜既可以被燙熟，又不會過于老，口感更加脆嫩鮮甜。接著在韭菜上面放上兩勺辣椒粉，半勺花椒粉，一勺白芝麻，一點花生碎。取一些熱油，將其潑香，之后加入三勺生抽醬油。攪拌均勻。

做好之后就可以用這個韭菜汆兒來拌面，超級鮮香。

第4種：菠菜

春天鮮嫩的小菠菜，紅根綠葉看起來非常漂亮，菠菜里面含有非常多的草酸，所以在吃之前一定要洗干凈進行焯。

水水開之后放入一點食用鹽，一點食用油，將菠菜放入鍋中超燙一分鐘。撈出控水過涼。接著再燒一鍋水，下入一把粉絲，粉絲焯燙一分鐘之后同樣撈出過涼。將菠菜段粉絲放入大碗中，加入一勺蒜末，一點白芝麻，兩勺辣椒粉，用熱油潑香。加入一點花椒油，一點香油，一點生抽醬油，攪拌均勻。之后最上面撒上一把花生米。

一道非常好吃的涼拌菠菜就做好了，既下酒又下飯。

第5種：香椿

香椿是獨屬于春天的美味，這種鮮香的氣味很多人都愛不釋手，香椿中含有大量的亞硝酸鹽，同樣需要進行焯水之后才能食用。

洗凈的，香椿剪掉老梗之后將其放入沸水鍋中焯燙一分鐘。 撈出之后過涼。切碎和雞蛋液攪拌在一起。攪勻之后放入兩克食用鹽。起鍋燒油之后，下入蛋液和香椿，在鍋中滑散炒熟后即可出鍋裝盤。

一道到香椿炒雞蛋，做法簡單，味道鮮香，老少皆宜。

第6種：毛豆

毛豆這種蔬菜，既可以當蔬菜，又可以當零食，做好的五香毛豆追劇看球，都非常多人喜歡。1、毛豆洗凈之后剪去兩頭，這樣煮出來更加入味兒。

水開之后下入，蔥，姜，花椒，八角，桂皮香葉，小茴香，干辣椒，再來上一顆草果。把水煮10分鐘左右，煮出香味。接著放入三克食用鹽，放入毛豆大火煮三分鐘。之后關火燜5分鐘，燜好之后將毛豆盛出。鍋中的湯汁也放在一旁晾涼，等到毛豆和湯汁全部涼透之后，再將毛豆倒回到湯汁中。浸泡兩個小時讓其入味兒，之后即可食用。

用這樣的方法做出的毛豆鮮香好吃，脆嫩爽口，一點豆腥味都沒有，而且春季食用毛豆也是非常補鈣的。

以上就是3種要少吃的發物，和6種要常吃的蔬菜，希望我的文章可以給朋友們帶來一些幫助，也希望您可以,應季而食，平安過春。