河南與酒的淵源不是三言兩語就能說清的，長達千年的釀酒歷史，孕育出了數之不盡的好酒，宋河糧液，寶豐酒，張弓酒等名字歷歷在目。

而河南的酒友自然也是不簡單。

河南60歲的劉大爺，就是「寶豐酒，張弓酒」時代的老酒友了，算起來酒齡已經有30年了，因為年輕時候做的是苦力活，所以每天都會堅持日飲二兩酒，到老了也倒是成了一種習慣，30年雷打不動。

但都說「行行出狀元」，雖然劉大爺不是賣酒的，但是也憑借著30年的酒齡總結出了3個「經驗」，建議愛喝酒的酒友都看看。

經驗1：并不是所有白酒都適合存放

現在不少酒友都喜歡囤酒，因為有句行話是「白酒越放越香」。言外之意就是有升值價值，但現實并非如此，每個香型都存在著自身的「最佳飲用期限」。

不適合長期存放：米香型白酒，清香型白酒

比較適合存放：濃香型白酒

適合存放：醬香型白酒

囤酒不要盲目，也不要完全聽取「行家」的意見，先看看市場的行情，什麼老酒的成交率最高，在進行選擇，降低自身的損失。

經驗2：勾兌酒不等于勾調酒

勾兌酒是固液法白酒，是用這種工藝釀造出來的白酒，糧食酒+食用酒精，市場上常見有不少，價格便宜，可以適當的買大牌勾兌酒，但建議別經常喝。

而勾調是所有白酒中都會用的一項工藝。

這個流程是以酒勾酒，原先也是被命名為「勾兌」，但是因為與勾兌酒沖突的原因，所以把勾兌換成了比較溫和勾調。

經驗3：白酒不能只看「掃碼價」

許多貼牌酒的掃碼價虛高，但是實際上的到手價往往要虛很多，這也就出現了「千元酒百元品質」的情況，所以買酒的話不能只看價格。

要看酒廠，要看是不是嫡系，要看這款酒的原料表有沒有添加劑。

劉大爺的諸多經驗，都透露著30年酒齡的智慧，但就算這樣每年也會面臨著「不會買酒的尷尬」，畢竟現在的白酒是越來越不好買了。

好在他曬出了自己的「白酒單」，2款純糧好酒分享給大家。

第一款：風云醬父

醬酒核心產區釀造的純糧坤沙醬酒，酒廠是原茅台廠長李興發創建。

上個世紀60年代，因為釀造技術還不成熟的時候，酒廠陷入了酒質不穩定的問題，時任茅台副廠長的李興發為了攻克難題，在茅台酒廠附近新建百余口窖池，并引進茅台酒廠的設備用于工藝改良試驗。

前后耗時4年的時間，終于歸納出了「醬香，窖底，醇甜」這3大典型體。

幫助茅台度過了危機，李興發也被授予了國家特殊津貼。

到了90年代，酒廠由李興發唯一的兒子李長壽傳承，保持相同的工藝，以當年實驗改良的坤沙技藝與老窖池為基礎，釀造出了這款酒。

原料選用貴州當地的紅纓子糯高粱，并按照2:8的破碎比例進行釀酒。

酒體釀造完成后，為了讓口感更細膩，醇厚，也為了讓入口更柔和，所以窖藏了5年的時間，并加入12年的老酒，讓酒體的酸脂達到完美平衡。

酒體醬香突出，層次感豐富，經過年份窖藏去除了邪雜味，喝完余味悠長。

第二款：老珍酒

珍酒素有「異地茅台」之稱，也被稱為醬香珍品，工藝上與茅台相似，釀造設備也同樣，所以在口感上有茅系風味。

但是因為釀造地的不同，珍酒的風味也算是自成一派。

這款老珍酒的價格并不貴，比較有性價比，而且包裝上也不差，沒有用單純的「光瓶酒」作為陪襯，喝起來的醬香是相對柔和，之后開始細膩。

喝起來酒中沒有雜質，沒有雜味，整體干凈，但是富有層次感。