白酒市場的蓬勃發展，帶來花樣選擇的同時，弊端也被暴露出來：「假酒層出」!

國家為了保護消費者，也為了維護市場穩定性，就將白酒的各種工藝加以標準固化，并用數字對其進行命名，這個就叫做白酒的執行標準號，可以方便消費者在購買時分辨它的香型及工藝。

即便分辨不出香型，我覺得也問題不大，瓶身上一般也會用漢字標注出來；可是有些白酒并不會標明它的工藝，這就需要我們自己分辨了。

接下來就來跟大家分享一下，酒瓶上的1字開頭與2字開頭到底有什麼區別，保證大家看完之后都能收獲滿滿。

1，GB/T1字開頭的白酒

在規定中，用傳統固態工藝發酵而來的純糧食酒，皆以GB/T1開頭，分辨香型的數字都跟在「1」后面，比如濃香是10781. 1、清香是10781.2等等，不過醬香酒要特殊一點，標準號是26760，是一個比較特殊的存在。

以「T1」開頭就說明是這酒經過了蒸煮、發酵、糖化等傳統釀酒工藝，可以確定是純糧食酒，這些白酒有相同的特點就是，酒香純正，酒體雜質較少，口感也比較好，酒后感也比較舒適。

2，GB/T2字開頭的白酒

敲重點！！！！

在規定中，以GB/T2開頭，就說明這酒是固液法或者是純液態的酒，什麼是固液與液態呢？

固液法（GB/T20822）：用傳統固態發酵的工藝釀造，但是由于口感、酒香等達不到要求，加入了一些食用酒精，稱之為固液法白酒，簡單來說就是， 半糧食半酒精酒。

液態法（GB/T20821）：純食用酒精加香精等添加劑勾兌而成，是純正的酒精酒。

不過值得注意的是,一些比較小眾的香型，像芝麻香、兼香、鳳香型等，這些白酒因為工藝上的特點，在成酒出廠之前還是需要添加一些酒精進行勾兌，雖然在口感、酒香上都不如純糧食酒優秀，但是喝起來也別有一番風味。

綜合來說，1字頭與2字頭最大的作用就是幫助我們區別糧食酒與糧食酒；酒精酒多在價格上占有著低廉的優勢，可是口感卻差勁很多。

而且如果是按照標準來生產的起碼能保證它的安全性，可如果是酒販為贏利，隨意用添加劑跟酒精勾兌成酒，那酒友們喝到肚里后果也不敢想象。

所以在這里也建議大家，喝酒盡量選擇純糧食酒，酒后恢復快、影響小；盡量通過正規渠道購買，遇到質量問題方便解決；也盡量選擇一些老廠，在口感、質量與口碑上都會更有保證。

當然大家如果覺得這些麻煩，也可以直接參考下面這款老酒友的心頭好，大廠出品，質量也更有保證：

君中元私藏酒

它是一款來自茅台鎮的醬香酒，茅台鎮獨有的微生物環境群讓這里極適合用來釀酒，只要踏進此地，就能聞見空氣中的酒香。

其釀造人曾傳政，是醬酒界有名的釀酒大師，而他身為茅台廠老廠長李興發愛徒，釀酒的手藝當屬一絕，此酒也是他的代表作之一，業界內還有著「小飛天」的稱號。

在釀造此酒的時候，酒廠選用了淀粉含量很高的紅纓子糯高粱作為原材料，這種高粱的優勢在于它糯性高、粘性強，能給曲菌提供一個很好的生長環境，這樣釀出來的酒，香味物質非常豐富。

在花費1年時間完成12987工藝的100多道工序產出原酒之后，又將原酒放入窖中陳放上6年時間。

成酒開瓶瞬間爆香，呼吸之間，全是濃郁的醬香與厚重的陳香，滿上一杯，酒液微黃透著老熟之氣，飲進口中，滿是綿順細膩的酒液，回味起來，十分酣暢。