在眾多蔬菜中,馬鈴薯應該是很多人都喜歡的一種蔬菜,不論是用來炒、炸,還是用來燉、煮,馬鈴薯都非常好吃,并且馬鈴薯還擁有充足的蛋白質、淀粉、維生素、多種礦物質等,是一種很有營養的蔬菜。
同時因為馬鈴薯保存起來比別的蔬菜都要簡單,能夠存放的時間也比較長,所以很多人都會在家里備上一些馬鈴薯。
但如果經常買馬鈴薯回來存放會發現,馬鈴薯雖然可以放置幾個星期不腐爛,但比較容易發芽,而發芽的馬鈴薯是有一些毒素的,最好不要食用。
那麼大家知道怎麼存放馬鈴薯,才能讓馬鈴薯不輕易發芽嗎?
圓圓認識的一個菜農就告訴了圓圓4個保存馬鈴薯的方法,保證放的馬鈴薯一年都不會發芽,如果你也不知道怎麼存放馬鈴薯,就一起看下去吧。
1、黑塑料袋保存
馬鈴薯之所以會發芽,是因為它即使被采摘了,也可以進行光合作用,進而開始發芽。所以如果我們想讓馬鈴薯不發芽,那麼就要避開光源。
我們可以找來一個黑色的或是顏色比較深的塑料袋將馬鈴薯裝好,然后放到沒有陽光直射并且通風的地方存放。
2、蘋果保存
相信不少人都知道,蘋果會釋放出乙烯氣體導致其他水果加快成熟腐爛,但很多人都不知道,這種氣體對蔬菜有著很好的保鮮功效。
如果把蘋果和馬鈴薯放在一塊,能夠讓馬鈴薯三到五個月都不發芽,同時能很好地給馬鈴薯保鮮。
但是要確保馬鈴薯無法接觸到水,大量的水很容易讓馬鈴薯發芽,所以要把馬鈴薯放在比較密閉、陰涼的地方。
3、鹽水保存
食鹽有著很好的殺菌作用,能夠避免馬鈴薯遭受到外界的細菌而腐爛,同時能夠很好地抑制馬鈴薯發芽。
我們可以用鹽水將馬鈴薯清洗干凈,晾干之后用密封袋或是密封罐把馬鈴薯保存好,這樣處理之后食鹽會附在馬鈴薯表面,就能夠有效的抑制馬鈴薯發芽了。
4、冷藏保存
冷藏是最簡單的讓馬鈴薯不發芽的辦法,但在冷藏之前我們要先將馬鈴薯洗干凈、去皮,根據自己之后要做的菜肴需求,將馬鈴薯切好形狀,比如經常燉肉的話,可以切成塊狀,如果想做薯條可以切成細長的條狀。
然后將馬鈴薯煮熟,等馬鈴薯變涼后,再用密封袋裝好再放入冰箱中冷藏起來。
但是這樣的方法有一個壞處,那就是馬鈴薯已經熟了,不能再切成其他形狀,只適合用來燉煮或者炸,不適合拿來炒。
為了能夠讓菜肴好吃,一般我們都會挑選更為新鮮的馬鈴薯,這樣的馬鈴薯口感更好,能夠保存的時間也更久,但很多人都不知道怎麼挑選馬鈴薯,導致經常買回不新鮮的馬鈴薯。那麼應該怎麼挑選馬鈴薯,才能買到新鮮好吃的馬鈴薯呢?
1、看馬鈴薯表皮
好的馬鈴薯表皮是干凈的,并且沒有蟲蛀的情況出現,摸起來十分的光滑,這樣的馬鈴薯皮比較薄,水分含量高,吃起來也比較爽脆。
而表皮有褶皺的馬鈴薯,可能存放的時間比較久,水分流失的比較多,這樣的馬鈴薯口感會差一些。
千萬不能挑選帶有蟲眼的馬鈴薯,被蟲子蛀過的馬鈴薯,細菌很容易從缺口進入馬鈴薯,導致馬鈴薯從內部開始變質。
2、看顏色
一般來說好的馬鈴薯顏色都是淡黃色的,顏色比較淺,這樣的馬鈴薯制作出來的菜肴會更香,吃起來也更加的爽口。
如果馬鈴薯已經開始發青,說明放置的時間比較久,營養和水分都流失了,吃起來口感比較差。
今天圓圓就分享到這里了,大家知道怎麼保存馬鈴薯以及挑選馬鈴薯了嗎?
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