復雜的白酒市場，讓不少酒友在買酒時犯了難：想買一瓶好酒，可看著貨架上各式各樣的酒，跟看真假美猴王一樣，根本無從下手。

但辦法總比困難多，很多酒友去網上學習辯酒知識，像看掛杯、看酒花、手搓等方法都被大眾當成是評判好酒的方法。其中「白酒掛杯」的方法則讓很多酒友感到稀奇。

晃動酒杯，就能看到酒杯里面有如淚一般的液體慢慢回流，并且對于這一現象還流傳著一句老話 ：「好酒掛杯如美人落淚」。

于是很多酒友就把白酒掛杯當作是好酒的象征。可出現白酒掛杯就代表著一定是好酒嗎？其實不然，白酒掛杯不一定是好酒，還可能是加了它。

白酒掛杯為什麼說不一定是好酒？

其實剛開始掛杯只適用于葡萄酒，葡萄酒掛杯是說明這款酒的酒體和質量已經達到成熟的地步。

後來一次偶然的機會，不少人發現白酒也會掛杯，于是白酒掛杯也就成為了品酒中的重要一項。

但白酒掛杯只是因為「張力」的原因，由于白酒中含有的酒精和水之間的張力足夠大，才會出現掛杯的現象。

這個現象只能說明這款酒的濃度和粘稠度夠高，并不能代表它是好酒。

而且如今的白酒的工藝比較多，通過不同工藝釀造出來的酒也不一樣，因此白酒掛杯最多能作為一個評判好酒的依據。

而除了正常的釀造工藝可以讓白酒達到掛杯的效果外，一些黑心酒廠通過添加「塑化劑」也可以達到這個效果。

本身塑化劑就是一種環境污染物，一些酒廠釀酒時由于原料，釀酒設備的問題會出現塑化劑，但這種塑化劑只要不超過標準，對我們的健康是沒有危害的。

但是很多酒廠為了讓酒體更快的達到「成熟期」直接加入了添加劑「塑化劑」。塑化劑對于白酒有三大作用：

第一：讓酒體顏色更加好看；第二：讓酒體變得更加粘稠第三：可以讓酒液達到掛杯的效果。

這種直接添加的「塑化劑」，其含量是超標的，而且會對我們的身體造成影響。

因此一款酒如果出現掛杯的現象，不一定就是好酒，還有可能是添加了塑化劑。而這類酒在新白酒標準中叫配制酒。白酒是只有純糧食釀造的。所以我們在判斷一款酒的好壞時，還需要從其他方面入手，這里也教大家幾招：

①配料表中只有糧食和水。

②用純固態法釀造而成

③執行標準里沒有「20821」和「20822」這兩串數字。

有這幾種標準的才叫純糧酒。大家在超市里買酒時，可以根據這幾點來選酒，如果實在不知道買什麼酒，這里也給大家推薦2款，都是純糧食酒，經濟實惠，不少酒友都覺得不錯，你喝過沒？

風云醬父 封藏

這款酒的釀造人名叫李長壽，李氏茅酒的創造者、老茅台廠長

李興發是他的父親。

在醬酒大力發展的上世紀60年代，茅台卻陷入酒體不穩的內憂中，是廠長李興發挺身而出，經過數千次的實驗才總結發現了3種醬香酒的典型體，這一發現不僅幫助茅台輕松解決內憂，而且還將醬酒的品質提升到了一個新的高度，「醬香之父」稱號是業內對他所作貢獻的肯定。

現如今李長壽將父親傳承技藝再次升級，釀酒原料只用本地淀粉含量高的紅纓子高粱，這種糧食釀出的酒更加厚重，從當地美酒河取水，運用大曲坤沙醬酒工藝，1年時間釀出的基酒，歷經5年窖藏，再加入12年老酒勾調而成

所以這款酒聞起來就有股濃郁的醬香味，喝上一口更是感覺醇正且厚重，層層遞進的果香、窖香，層次豐富，整體非常協調，而且干凈沒有一絲雜味，喝完很是舒服。

全興大曲

這款四川的酒，曾經火遍了全國，大街小巷里都有著它的身影，并且還當選中國名酒，但就是由于酒廠的運營不當，導致這款名酒再不復從前的名氣。

當時全興大曲還有著一個兄弟「水井坊」，但是後來兩者分家，全興的技術包括很多老窖池都被帶走，這也讓興沒有能力繼續運營。

但這款酒的濃香是比較典型的，喝起來的糧食香氣很足，一絲甘甜的回味很是讓人驚喜，整體凈爽利落，是一款不錯的口糧酒。