蒜蓉小龍蝦是一道經典的中國菜肴，通常使用新鮮的小龍蝦，配以蒜蓉、辣椒、蔥姜等調料。下面是制作蒜蓉小龍蝦的步驟。

材料：

- 小龍蝦：500克

- 蒜：適量

- 辣椒：適量

- 生姜：適量

- 料酒：適量

- 鹽：適量

- 醬油：適量

- 雞精：適量

- 植物油：適量

步驟：

1. 將小龍蝦淘洗干凈，去除蝦肚，備用。

2. 準備蒜、生姜、辣椒，切成末備用。

3. 鍋中倒入適量油，加熱至七成熱時，放入小龍蝦，翻炒半分鐘。

4. 加入蒜末、姜末、辣椒末繼續翻炒，再加入適量的料酒。

5. 加鹽、雞精、醬油調味，炒勻。

6. 上盤，并撒上一些蔥花和辣椒末即可食用。

溫馨提示：

1. 小龍蝦烹飪時間不能太長，否則口感會變硬。

2. 可用冷水泡洗小龍蝦，用小刷子清洗干凈去泥量較大的部位。