蒜蓉小龍蝦是一道經典的中國菜肴，通常使用新鮮的小龍蝦，配以蒜蓉、辣椒、蔥姜等調料。下面是制作蒜蓉小龍蝦的步驟。
材料：
- 小龍蝦：500克
- 蒜：適量
- 辣椒：適量
- 生姜：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 雞精：適量
- 植物油：適量
步驟：
1. 將小龍蝦淘洗干凈，去除蝦肚，備用。
2. 準備蒜、生姜、辣椒，切成末備用。
3. 鍋中倒入適量油，加熱至七成熱時，放入小龍蝦，翻炒半分鐘。
4. 加入蒜末、姜末、辣椒末繼續翻炒，再加入適量的料酒。
5. 加鹽、雞精、醬油調味，炒勻。
6. 上盤，并撒上一些蔥花和辣椒末即可食用。
溫馨提示：
1. 小龍蝦烹飪時間不能太長，否則口感會變硬。
2. 可用冷水泡洗小龍蝦，用小刷子清洗干凈去泥量較大的部位。
