蓮藕想必大家非常熟悉吧，平常不管煮湯還是炒著吃都是非常好吃的。我們在購買蓮藕的時候該如何挑選呢？今天我就教第三個方法，一起跟著來看一看吧。

我們在購買蓮藕的時候該怎麼挑選呢？

首先第一個方法看藕節長短。在挑選蓮藕的時候既不要挑選那種特別粗的蓮藕，也不要挑選那種特別細長的蓮藕，我們應該挑選那種看上去比較均勻的，這樣子的蓮藕口感才是比較好的。

第二個方法看顏色。在挑選蓮藕的時候不要買那種看上去白白凈凈的，最好是買表面有淤泥的。因為潔白的蓮藕非常容易氧化變黑，而且容易造成營養流失的情況，所以我們應該購買那種表面有泥土的蓮藕樣，這樣可以起到一個很好保鮮的效果。

第三摸外皮。我們在購買蓮藕的時候還可以摸一下蓮藕的外皮，

如果摸到蓮藕的外皮坑坑洼洼的，而且比較粗糙的話是可以購買的。如果蓮藕外皮特別光滑的話不建議大家購買，這樣的蓮藕有可能是用藥水浸泡過的。

平常很多人在切完蓮藕之后很容易就氧化了，而且容易變黑，該怎麼辦呢？今天就教大家一個方法，讓蓮藕不變黑。

我們可以準備一鍋開水，接下來在里面倒入一些白醋，

然后我們就可以將蓮藕給它倒進去了，我們將它放在開水里面焯水三分鐘之后再倒出來，這樣子可以防止蓮藕變黑，這是因為白醋里面含有醋酸的成分，可以有效的防止蓮藕變黑，而且還可以讓蓮藕吃起來更加的脆嫩。

這三個挑選蓮藕的方法大家學會了嗎？非常的實用。