小米是生活中很常見的米類，人們經常用它來煮粥，它的口感非常的醇香，而且營養豐富，做法又非常的簡單，因此備受人們的喜愛。小米最有營養的地方就是它的米油了，如果只是加水一般是很難熬出米油的，不妨試著加點這個，保證熬出米油還分層。
第一步，米油其實就是小米表層上的物質，而它是十分容易溶于酸性溶液中的，所以可以在煮小米粥的時候稍微加一點點的白醋，制造一個偏酸性環境，這樣既不會影響小米粥的口感，還有助于米油的形成。但是一定要注意白醋的用量，千萬不要放太多，不然就不好吃了。
第二步，可以在小米粥里面加入少量的香油。在很多人的印象中，香油是一種調味品，一般是用作炒菜中，但其中香油也可以用在煮小米粥上，只需滴上幾滴就可以了，這樣是從外部催發小米的米油，讓小米的米油更容易熬煮出來，這樣小米粥吃起來就更醇香了。
第三步，就是將上面兩步充分的結合起來，在清洗小米的時候稍微一洗就可以了，不要清洗的太多次，不然米油就洗掉了，然后將小米放在鍋里熬煮一段時間，在里面加入適量的白醋，再熬煮一段時間后加入適量的白醋，從內而外的催發小米的米油，讓小米粥變得更加的美味。
有了上面的幾物，就可以幫你熬煮出美味醇香的小米粥了，趕緊回家試試吧。
