為什麼現在的西紅柿總是硬邦邦的，買回家之后，一般可以放上幾個星期，或者放一個月也不會壞，今天小編就為大家詳細解答原因，看完之后真是漲知識了。

西紅柿也叫番茄，我們可以生吃，也可以煮起來吃，但是，現在買過來的西紅柿，如果拿來生吃的話，那麼口感就沒有以前西紅柿的口感好，而且吃起來還會硬邦邦的，比較難吃，為什麼西紅柿會發生這麼大的變化，其實是有原因的。

以前的西紅柿拿來生吃，或者涼拌，吃起來的味道甜甜糯糯的，酸甜多汁，口感軟綿，大人小孩都比較喜歡吃，這是因為西紅柿的品種不同，以前的西紅柿，大部分都是沙瓤西紅柿，後來因為各種原因，就逐漸減少種植了，所以，現在一般都是我們市場上買的這種西紅柿。

現在的西紅柿，會比較硬，切開之后，里面也會有酸汁水，西紅柿的果肉也非常緊實，跟以前西紅柿的口感，味道，真是相差太多了，那麼為什麼現在種植沙瓤西紅柿，會越來越少，甚至有些種植戶都不愿意種植了，原因有這兩點。

第一點，沙瓤西紅柿，吃起來的口感，味道雖然很好吃，但是，如果成熟了之后，一兩天沒去采摘，沙瓤西紅柿就會掉落下來，摔爛，給種植戶造成損失，而且采摘下來的沙瓤西紅柿，如果沒有及時放進冷庫保存，一般情況下，過個幾天，西紅柿就會全部變壞，這樣就會影響到種植戶的正常收益。

第二點，沙瓤西紅柿的產量，滿足不了市場對西紅柿的需求，因為沙瓤西紅柿的產量比較少，而且還難保存，很容易給種植戶造成經濟損失，所以，種植戶就漸漸放棄了種植，改種植現在這種西紅柿，雖然這種西紅柿的口感，比不上沙瓤西紅柿好吃，但是，存放時間長，一般采摘下來之后，可以放上幾個星期，甚至一個月，對于種植戶和菜販來吃，這種西紅柿，就更加適合拿來種植，售賣，我們也逐漸習慣購買這種西紅柿。

現在有些朋友，如果還想吃沙瓤西紅柿，沙瓤西紅柿也并不是完全沒有了，只是我們去購買的話，不但價格會跟水果那麼貴，而且我們也很難找到沙瓤西紅柿，因為現在市場上面一般都賣現在這種西紅柿，所以，如果想要吃沙瓤西紅柿，估計還得花心思去找一找。

那麼為什麼現在的西紅柿，種植出來的口感，沒有那麼好吃，其實，以前的時候，用一些天然的肥料來種植，比如雞糞，鴨糞等一些肥料，來種植西紅柿，種植出來的西紅柿口感，還是比較好的，但是，後來大家幾乎都用化工肥料了，種植出來的口感，也會有所差異，不是那麼好吃了。

當然，現在的西紅柿，如果是正常成熟采摘下來，那麼口感也會比較好，但是有些商家為了提前占領市場，就會把西紅柿催熟，提前采摘，或者放在大棚里面，打著暖燈保持溫度種植，這樣就容易影響到西紅柿正常的生長，甚至還會影響到西紅柿的口感，就好比有時候，我們買過來的西紅柿表面看著成熟，實際里面還是沒有成熟的。

其實，如果現在的西紅柿，是正常生長周期采摘的，那麼口感味道，也是比較好吃的，所以平時，我們在購買西紅柿的時候，也建議購買沒有催熟的西紅柿。