花菜是一種常見的蔬菜，學名叫花椰菜，在農村也叫菜花，價格不算貴，營養價值很高，含有豐富的維生素、礦物質，有抗癌防癌的功效。而且花菜的熱量非常低，還含有豐富的纖維素，有美容減肥的作用，平時大家可以多吃些花菜。

經常買菜的朋友都知道，市場上的花菜有2種，一種是長得比較緊湊的花菜，另一種是長得很鬆散的花菜，緊花菜和散花菜有什麼區別？聽聽菜農怎麼說，不懂的朋友快看一看。

「散花菜」和「緊花菜」

緊花菜

正常的花菜都是比較緊湊的，也是最常見的花菜，它的蕾枝較短，花球膨大時形態變得十分緊實嚴密。

散花菜

散花菜也叫松花菜、有機花菜，是花菜的一個新品種，由于蕾枝較長，花層較薄，花球充分膨大時變得不夠緊實，和普通花菜相比就很「鬆散」，所以叫了這個名字。

除了外觀，松花菜和緊花菜還有啥不一樣呢？主要有以下2個方面。

1、和緊實型花菜相比，松花菜比較耐煮。緊實型花菜煮的時間太長就會變得軟爛，而鬆散型花菜煮同樣的時間還是比較脆爽的。

2、鬆散型花菜的營養比緊實型花菜高，它含有更多的維C、可溶性糖，其它方面二者差別不大。

松花菜的早中熟品種具有很好的耐熱性，適應能力強，拓寬了花椰菜的上市時間。

烹飪方式上，松花菜更適合炒著吃，比如做幹鍋花菜、花菜炒肉等。而緊花菜適合煮、燉，吃起來很軟綿。

花菜不好保存，容易腐爛、變質，超市里的很多花菜都被削掉了一部分，是因為已經長黑點了，可能是保存是溫度太高，或是感染了蟲害和病害引起的黑斑病，質量下降。

保存花菜時，一定要放在陰涼通風處保存，並且用保鮮膜包起來，不能沾水，可以保存3~5天。

以上就是今天的分享了，總結一下：

①如果想要炒菜吃，就選松花菜。如果想要煮著吃或者燉著吃，就選緊花菜。

②如果清脆口感的，就選松花菜。如果喜歡綿軟口感的，就選緊花菜。