蠔油，相信大家肯定都不會陌生，它在我們生活中非常的常見與實用，可能家家戶戶都有它的身影，不管是我們做涼菜，還是炒菜都會用到它，它非常美味，但是你知道我們每次吃的蠔油，有4大忌諱嗎？如果你對此感興趣的話，就隨我一起來瞭解一下吧，當我們以後在用蠔油做菜的時候，或者是在對其進行保存的時候，一定要把我教給你的小知識採用到，保證你做出來的美食個個都味道好吃。

一、蠔油不可煮太久

蠔油屬於提鮮用的食材，在做很多美食的時候，往裡面加入一小點的蠔油，就能夠起到很好的提鮮作用。然而當我們在採用蠔油進行提鮮的時候，是不可以將蠔油炒太久，或者是煮太久的，否則就會讓蠔油中的營養流失，從而降低耗油的提鮮作用，這樣以來炒出來的菜肴口感就會大打折扣，讓做出來的菜一點都不好吃。如果你想讓耗油的提鮮作用達到最佳的話，在菜肴出鍋前一分鐘加入蠔油，對其進行翻炒是最佳的。

二、儲存方法

在我們的生活當中，相信很多人在對蠔油進行儲存的時候，都是將蠔油和其他調味品，一同放到廚房當中去進行保存吧，其實這樣的保存方法是非常錯誤的。因為廚房中的溫度是比較高的，而開封以後的蠔油，是不可以將其放到溫度高的地方進行保存的，容易讓蠔油產生變質，或者是霉變現象的發生，因此在對蠔油進行保存的時候，最好把蠔油放到冰箱當中進行冷藏保存，在需要使用的時候，把蠔油取出就可以了。

三、蠔油炒菜加太多

在炒菜的時候，往菜中加入適量的蠔油，能夠起到很好的提鮮作用，但如果蠔油加入太多的話，反而會讓做出來的菜肴味道發苦，因為蠔油本身就是濃縮而製作成的，如果加入太多的話，不僅起不到任何提味的作用，反而會讓菜變得特別難吃。所以，當我們在平常炒菜的時候，往菜中加入的蠔油不可太多，大概在5毫升左右即可，加入蠔油太多的話，菜的味道就不好吃了。

四、蠔油和別的提鮮食材一起使用

最後一個誤區是，蠔油不可以把它和其他的提鮮調味品一同進行使用，例如白糖和味精都是屬於提鮮的食材，在面對這兩種食材時，千萬不要把蠔油和他們加在一起進行使用。最好的採用方式是在做一道菜的時候，只採用一種提鮮物品來進行提味，幾種提鮮物質加入在一起的話，不僅起不到任何的提鮮作用，反而會讓食材的味道變得特別複雜，菜肴味道也因此而變得特別難吃。

以上就是今天要和大家分享的，4個有關蠔油的小知識點，你學會了嗎？如果已經掌握的話，記得和家人分享一下，讓他們也能夠對這些知識點有所掌握。