對于喜歡吃海鮮的人來講，海鮮有著「盤中明珠」美譽。但海螺品種眾多，吃法也很多，像「油爆海螺」、「熗拌海螺」、「海螺餃子」等等。

雖然海螺比較貴，大家都想著最好全吃掉，最好不要浪費，但海螺不能亂吃，還有人覺得海螺尾部黃色的東西是屎，最好不要吃！

下面就跟大家講一下海螺底部黃色的東西到底是什麼？還有海螺哪些地方不能吃！大家快來了解一下~

01.海螺尾部到底是什麼

海螺在海中主要以一些動物的尸體為食，根據海螺的生活習性來看，他們都是用雞腸或者魚的內臟來捕捉海螺的。

重要的是，把海螺煮熟之后，海螺尾部的黃色部位，其實是海螺的黃，味道也比較鮮美，是可以吃的，而海螺尾部前面那一段綠色的物質才是海螺的排泄物，不能吃，味道怪怪的。

02.海螺的哪些部位不能吃

海邊的漁民基本上都是把海螺抓來，煮熟之后直接就吃掉，但也有些沒有經驗的人，吃了海螺會出現「拿頭」的情況，也就是食物中毒。

這時因為他們誤將海螺的腦子吃掉了，它的里面含有一些神經毒素，所以吃多了才會有點「拿頭」。

所以大家吃海螺要把這個腦子拿掉，這個腦子就位于海螺頭的下面，輕輕一擠就會拿掉，而且海螺綠色的感還有腮也要拿掉，這樣的海螺吃下去才是安全的。

03．海螺烹飪小技巧

擠壓海螺蓋：大家在買海螺的時候，注意用手按壓一下海螺的蓋，如果海螺蓋縮回，或者有泡泡出現，這樣的海螺就是新鮮的。

海螺不是越大越好：個頭大的海螺，一般海螺殼也會更大，這樣比較壓秤，而且口感也會老一點。大家買海螺最好買那種1斤3個的，這樣的海螺又嫩又好吃。

注意火候：大家把海螺拿回家之后，要用鹽水浸泡2個小時，然后洗刷干凈，放在水中烹煮，等水開后3分鐘再關火，最后蓋上蓋子悶上2，3分鐘就可以吃了。這樣口感才會更嫩。

總結：海螺尾部的黃色物質并不是排泄物，而是黃，而海螺的腦，肝，腮才是不能吃的，大家明白了嗎？