現在新鮮的馬鈴薯已經上市了,很多朋友都非常喜歡吃,尤其是北方的朋友特別喜歡馬鈴薯,不過這馬鈴薯買多了,尤其是放的時間長了,就會發芽干癟,甚至有腐爛發霉的跡象。
我們都知道馬鈴薯發芽之后就會產生一種叫做龍葵堿的毒素,而這種毒素有害身體健康,所以說馬鈴薯也就不能再吃了。那有沒有什麼辦法可以很好的保存馬鈴薯,讓它不變綠,不發芽,而且不會干癟發霉呢?
今天我就來教您保存馬鈴薯的小方法,不管保存多長時間,保證不發芽,不變綠,而且新鮮水潤,特別好吃。下面就跟著我的方法一起來了解一下吧。
首先來介紹第一個方法,想要讓馬鈴薯不發芽,其實有一些化學物質是可以利用的,比如說乙烯,而這些乙烯,在很多的水果中就會釋放出天然的乙烯,比如說家里的水果,香蕉、蘋果、獼猴桃之類的,當然這香蕉和獼猴桃兩三天就會變軟發黑,我就不建議您放了。
您可以放一些蘋果之類的,放到兩個蘋果之后和馬鈴薯放在一起,找一個塑料袋扎緊口,這樣的話乙烯氣體留在里面,這馬鈴薯呢就不會發芽了。
同樣,這個方法還適合一些其他的根莖類蔬菜,比如說山藥,紅薯之類的,但是這里面有一個細節要做好,就是我們放好馬鈴薯,放好蘋果之后,一定得把這個袋子扎緊,這樣的話可以讓一系列的氣體留在袋子中中。如果您把它放到一個非常空曠的地方,或者說直接擺在紙盒子里,或者就是緊緊的把馬鈴薯和蘋果擺放在一起,那麼是沒有作用的。
所以一定要記得把袋子扎緊,如果有必要的話,再從外面再套一個袋子,并且最好是選用一個可以不透光的黑色袋子,這樣的話它有一個避光的作用,馬鈴薯也不會發青,之后把它放到一個陰涼通風的地方,保存很長時間都不會有問題。
并且蘋果這種水果它也是可以經得起長期放置的,我家冰箱里就有一個放了兩三個月的蘋果,表皮都已經皺巴巴的了,但是依然沒有腐爛變質,像這樣的蘋果我們放在馬鈴薯里面放上兩三個月都不會有問題。
第二種方法,第二種方法用到的是保鮮膜,我們需要用保鮮膜把馬鈴薯每一個都給它包裹起來,我們都知道這植物,想要生根發芽,再次生長,那是需要幾個必要條件的,比如說土壤、水分,還有空氣。
而當我們用保鮮膜給它緊緊的包裹住之后,就杜絕了空氣和馬鈴薯接觸,這樣的話,馬鈴薯長時間保存都不會發芽,不會干癟,而且也可以保持馬鈴薯里面的水分。這樣保存很長一段時間,馬鈴薯吃起來都是非常新鮮的,用保鮮膜緊緊的給它包裹住,之后同樣找一個塑料袋,或者是找一個紙箱子之類的,把這些馬鈴薯呢給它放起來,盡量不要讓太陽光照射到,這樣的話馬鈴薯可以保存很長一段時間。
除了這種保鮮膜,你也可以用那種真空密封袋,就是把里面的空氣可以抽出去的那種,大概兩個或者三個馬鈴薯給它放到一個密封袋中,因為兩三個馬鈴薯剛剛好可以炒一盤菜,這樣的話每次拿出一袋兒來就非常的方便。
而用保鮮膜包裹好之后,同樣的放到一個袋子里,如果有黑袋子就用黑袋子,沒有黑袋子的話,用這種普通的袋子之后給它放到一個陰涼通風的地方保存就行了。
第三個保存方法需要準備一個紙箱子,之后,準備一些廚房紙巾或者是干的報紙,之后把報紙或者紙巾給它鋪在箱子底下。
鋪好之后在上面撒上一些茶葉,茶葉里面富含非常豐富的礦物質元素,微量元素,而茶素以及茶多酚等,而將茶葉撒在這個紙巾上,干燥的茶葉和紙巾都可以吸收馬鈴薯里面的水分,而茶葉中的解些物質也可以抑制馬鈴薯發芽發青。
我們可以將馬鈴薯一個個的碼放在這個茶葉上,如果比較多,就碼放一層之后,上面再鋪上一層紙巾,撒上一層茶葉,再碼上一層馬鈴薯,這樣以此類推,就可以將馬鈴薯很好的保存住了。
除了用茶葉,像堿性的物質,比如說小蘇打也是可以使用的,覺得茶葉比較貴,那麼您就可以直接用一些小蘇打撒在上面,這種小蘇打,都是可食用的,里面的堿性物質可以抑制馬鈴薯里面發芽,而且這個小蘇打和茶葉的作用基本上是一樣的,每一層給它放上紙巾,撒一些小蘇打,放上一層馬鈴薯。
用這種堿性物質來抑制馬鈴薯發芽,保存的時間基本上在半年以上,而且一定要注意這里面最好用這種紙殼子,因為它可以完全的避光,畢竟這種紙盒子它是可以接觸到空氣的,但是當這里面又符合避光,又符合有堿性物質,它發芽的幾率微乎其微。同樣給它放到陰涼透風處保存。
那接著還有第五個保存方法,第五個保存方法讓馬鈴薯保存一年都沒問題,首先把馬鈴薯清洗干凈,去掉外皮之后,切成薄片。 把馬鈴薯切成薄片,切好之后把這些馬鈴薯放到鹽水中去給它洗一下,洗掉表面的淀粉,洗好之后找一個竹亮籃,把這些馬鈴薯片全部給它鋪在上面,一個個的分開,這樣的話,把表面的水分全部給它晾干。
晾好之后就是沒有水分的非常干燥的馬鈴薯片了,這些馬鈴薯是我們去年曬的,據現在差不多有一年的時間了。曬好之后最好是給它放到那種抽真空袋里面真空保存,這樣的話不會發黑,不會變質,下一次吃的時候味道也不會變。
這樣的馬鈴薯片我們平時燉個紅燒肉,燉個排骨,燉個雞塊都可以往里面放一些,咬起來會比這種新鮮的有韌性,但是馬鈴薯的香味也依樣可以保存住。
而這個操作秘訣就是一定要給它晾到100%的干燥狀態才行。好了以上就是五個保存馬鈴薯的小方法,朋友們都學會了嗎?也希望我方法可以給您的生活帶來一些幫助,咱們下期再見。
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