對我們上了年紀的人來說 「清明大過年」，這是一個祭祀先祖的日子，與寒食節相近，常常是連在一起過的。這段時間常常是只吃涼物，不吃熱食，為的是紀念祖先介子推。

另外從節氣上說， 清明前后，種瓜點豆，也是比較忙碌的一段時間。不過忙歸忙，本不能忘，祭拜時要心誠意到，不可馬虎敷衍了事。所以 「3葷3素2飲」一定要備好，以免到時手腳忙碌，招待不周。

3葷：大魚大肉和雞鴨

首先，無論是祭祖還是用來招待賓客，魚和大肉（即豬肉）是必不可少的。 其次雞鴨這兩類肉留一即可，若是家庭富裕也可以都用上。至于菜品，便不多推薦，各地有各地的講究。有的是要整頭豬，有的只要豬頭。

3素：豆腐香菇和青團

青團幾乎是清明節的必備，老少皆宜。至于豆腐和香菇這類素菜在不同的地區受喜愛的程度不一樣，有的會把香菇換成春筍一類，但多是清明前后可收割的菜類，或是寓意好的。

2飲：茶與酒

清明前后的茶葉鮮嫩無比，正是新茶出來的時候，茶水清香怡人心情。敬茶敬酒，祭先拜祖。同樣的各地習俗不同，有用茶來祭拜也有用酒的，其實不管哪種方式，重要的是我們祭拜時對他們的思念與掛懷。

對了，用酒時一定要注意好酒的品質，尤其是招待親友時，最好選擇純糧酒。不過名牌純糧酒雖然有保障，價格卻也過于「美麗」， 實在承受不起。其實也有不少平價且優質的純糧酒，口感還不錯，比如：

君中元私藏酒

該酒被喝過的酒友親切地稱為 「小飛天」，價格非常的良心公道。它的釀酒師曾傳政還是茅台榮譽廠長李興發的弟子，醬香技術一脈相承。因此他很了解微環境對釀出來酒質風味的影響有多大，便將酒廠建在了茅台隔河相望的位置。

這個位置剛好處于 茅台鎮7.5公里的醬酒核心產區，氣候非常適宜釀造正宗醬酒微生物的棲息和繁衍，交通也比較便于運輸釀酒所用的原料或其他品。

提起原料，該酒選用的貴州當地的優質小紅高粱 富含豐富的單寧物質，更容易產生香草醛等呈香呈味的物質。然后再通過為期1年的大曲坤沙工藝165道工序的錘煉，出酒后陳放6年，再搭以10年老酒勾味。

最后成酒經歷了歲月的洗禮，口感更加 醇厚老熟。酒液入杯，酒花綿密緩緩消失，啜一口醬香味兒很足，再搭以葷素菜，與親友舉杯感懷，喝完還覺口齒留香，綿綿不絕。

武陵酒

「武陵城里崔家酒，地上應無天上有」，看到這詩便覺得此酒可以用來祭拜先祖。當然，自喝或者用來招待親友也是可以的。而且此酒曾經的名氣可不小，盡管現在發展的不如以前的勢頭好，但它的酒質還是不錯的。

該酒以優質的高料、小麥作為原料，通過比較傳統的手段釀造出來，不添加額外的物質， 堅持純糧。其酒液色澤微黃，呈透明狀。

喝一口醬香突出，口感醇厚中帶著一絲爽冽之感。而且后味比較干凈，細品之下又覺得有余香，有種 意猶未盡的感覺。

小科普：清明寒食飲酒算是一個傳統習俗，因為寒食節前后不吃熱食，但大部分地區氣溫還沒有完全的升高，涼食攝入過多， 容易產生積食等問題。而白酒雖涼，但本質上屬于溫熱之物，熱量高，入身后能驅寒。