快訊
干魷魚別只用清水泡,酒店大廚教我一招,泡發又快又干凈沒腥味,真好用
2023/02/23

魷魚的營養價值很高,含有豐富的蛋白質和微量元素,口感爽脆Q彈,很多人都喜歡吃。很多人都喜歡買這種干魷魚,干魷魚要提前泡發好才能烹煮。很多人泡發干魷魚只用清水,難怪泡好的魷魚口感干硬,而且腥味很重。干魷魚別只用清水泡,酒店大廚教我一招,泡發得又快又干凈沒腥味。

今天就教大家一個正確泡發魷魚的小妙招,一起來跟我學習一下吧!

首先將要泡發的魷魚用清水沖洗干凈表面的臟東西,再準備一個盆,在盆里面倒入40度左右的溫水,再往水里面倒入一些食鹽,最后把要泡發的干魷魚放進水中浸泡1個小時左右,食鹽能夠增大魷魚的吸水性,使魷魚泡發的更快更大更蓬松。

然后把魷魚撈出來,再準備一盆清水,往水中加入適量的食用堿,將它攪拌均勻后,把魷魚放進去浸泡2個小時左右即可。

時間到后再用清水沖洗幾遍就可以了,這樣泡發過的魷魚更加鮮嫩,而且泡發的又軟又蓬松,一點腥味都沒有,是不是很實用呢?

結束語:看完這個正確泡發魷魚的小妙招,你學會了嗎?趕緊動手試試吧!


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