不知道大家喜不喜歡吃香菜呢？不論是涮火鍋、燉湯還是拌涼菜，加入香菜提味后，就會更加的美味。

也是因為做菜時要經常要用到，所以我們經常會一次性買很多回家存放，想著想吃香菜就能隨時吃。

但是大家應該也發現了一個問題，香菜其實很難存放，即使一買回來我們就將香菜處理好放進冰箱，但最多保存兩到三天，時間一到香菜就蔫掉了。

但如果保存香菜的方法正確的話，過多久香菜都是新鮮的。那麼應該如何存放香菜，才能讓香菜一直保持新鮮呢？

今天圓圓就跟大家分享4個辦法，如果你也不知道怎麼保存香菜，那就看下去吧。

在存放香菜之前，我們要對香菜進行整理，比如比較爛的葉子我們要去除掉，并用清水混上食用鹽、小蘇打等浸泡一下香菜，然后洗干凈。

尤其是香菜的根部，一定要好好清洗，避免根部的泥土污染香菜。

洗完香菜之后，我們將香菜放到陽光無法直射并且通風的地方，讓香菜自然地晾干，晾干之后我們就可以用小妙招來保存香菜了。

1、錫紙保存法

我們先拿出一張比較大的錫紙，把香菜放進去，然后用錫紙把香菜卷起來，兩頭邊緣對折一下，要將香菜包裹嚴實，然后再放進冰箱里面，這樣即使過了三個月湘菜都還是十分新鮮的。

錫紙能夠減少香菜和空氣的接觸，從而香菜的呼吸作用就會減少，對香菜的水分和營養物質消耗有抑制作用。

2、保鮮膜保存法

我們用保鮮膜將香菜包裹起來。擠出里面的空氣放進冰箱里，隨吃隨拿，這樣保存三個月也不會壞。

保鮮膜能夠隔絕空氣，保持香菜原有的鮮味，防止香菜的水分散發，密封效果十分好。

3、玻璃罐保存法

我們先將香菜的根部切除掉，然后把剩余的香菜桿子和葉子切成小段放進玻璃罐里密封好。這樣能夠保存半年。

玻璃罐保存法和保鮮膜保存法其實原理是一樣的，都是為了減少香菜和空氣的接觸，減少水分的蒸發。

4、放入有水的塑料瓶

我們找來一個廢舊的塑料瓶，在里面加入一點水，把香菜放到水中，就像插花一樣，記住水要一天一換，這樣保存能讓湘菜周期變成一周。

香菜的根部能夠吸收水分，保持香菜的新鄉，所以如果保留了香菜的根部，可以用這個方法來存放香菜。

怎麼挑選香菜？

菜市場中，幾乎每一個攤子都會售賣香菜，但是品質參差不齊，所以買香菜是一定要挑好，那麼要怎麼挑選香菜呢？

1、看大小

挑選香菜的時候最好選擇個頭比較小的香菜，因為大香菜的根莖都比較多，吃起來稍硬，香味會少一些。

2、看外表

挑選東西，看外表是最簡單的辦法，最好選擇葉子新鮮，沒有蔫掉的香菜。

3、看根部

香菜的根部是給香菜提供營養的，根部長得好，說明香菜成長時營養十分充足，所以我們挑選香菜時，可以看看香菜的根部飽不飽滿，有沒有被害蟲啃咬等。