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香菜吃不完這樣保存,放一年葉子還鮮綠,一年只買兩次,太實用了
2023/02/19

不知道大家喜不喜歡吃香菜呢?不論是涮火鍋、燉湯還是拌涼菜,加入香菜提味后,就會更加的美味。

也是因為做菜時要經常要用到,所以我們經常會一次性買很多回家存放,想著想吃香菜就能隨時吃。

但是大家應該也發現了一個問題,香菜其實很難存放,即使一買回來我們就將香菜處理好放進冰箱,但最多保存兩到三天,時間一到香菜就蔫掉了。

但如果保存香菜的方法正確的話,過多久香菜都是新鮮的。那麼應該如何存放香菜,才能讓香菜一直保持新鮮呢?

今天圓圓就跟大家分享4個辦法,如果你也不知道怎麼保存香菜,那就看下去吧。

在存放香菜之前,我們要對香菜進行整理,比如比較爛的葉子我們要去除掉,并用清水混上食用鹽、小蘇打等浸泡一下香菜,然后洗干凈。

尤其是香菜的根部,一定要好好清洗,避免根部的泥土污染香菜。

洗完香菜之后,我們將香菜放到陽光無法直射并且通風的地方,讓香菜自然地晾干,晾干之后我們就可以用小妙招來保存香菜了。

1、錫紙保存法

我們先拿出一張比較大的錫紙,把香菜放進去,然后用錫紙把香菜卷起來,兩頭邊緣對折一下,要將香菜包裹嚴實,然后再放進冰箱里面,這樣即使過了三個月湘菜都還是十分新鮮的。

錫紙能夠減少香菜和空氣的接觸,從而香菜的呼吸作用就會減少,對香菜的水分和營養物質消耗有抑制作用。

2、保鮮膜保存法

我們用保鮮膜將香菜包裹起來。擠出里面的空氣放進冰箱里,隨吃隨拿,這樣保存三個月也不會壞。

保鮮膜能夠隔絕空氣,保持香菜原有的鮮味,防止香菜的水分散發,密封效果十分好。

3、玻璃罐保存法

我們先將香菜的根部切除掉,然后把剩余的香菜桿子和葉子切成小段放進玻璃罐里密封好。這樣能夠保存半年。

玻璃罐保存法和保鮮膜保存法其實原理是一樣的,都是為了減少香菜和空氣的接觸,減少水分的蒸發。

4、放入有水的塑料瓶

我們找來一個廢舊的塑料瓶,在里面加入一點水,把香菜放到水中,就像插花一樣,記住水要一天一換,這樣保存能讓湘菜周期變成一周。

香菜的根部能夠吸收水分,保持香菜的新鄉,所以如果保留了香菜的根部,可以用這個方法來存放香菜。

怎麼挑選香菜?

菜市場中,幾乎每一個攤子都會售賣香菜,但是品質參差不齊,所以買香菜是一定要挑好,那麼要怎麼挑選香菜呢?

1、看大小

挑選香菜的時候最好選擇個頭比較小的香菜,因為大香菜的根莖都比較多,吃起來稍硬,香味會少一些。

2、看外表

挑選東西,看外表是最簡單的辦法,最好選擇葉子新鮮,沒有蔫掉的香菜。

3、看根部

香菜的根部是給香菜提供營養的,根部長得好,說明香菜成長時營養十分充足,所以我們挑選香菜時,可以看看香菜的根部飽不飽滿,有沒有被害蟲啃咬等。


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