要說起不粘鍋，在日常生活中誰家沒有一兩口不粘鍋呢？尤其對于一個常年混跡于廚房的人來說，都希望能有一口順手的好鍋，很多人買新鍋都直接用，于是發現越用越不好用，這其實是你的使用方法錯了。

還有很多朋友會問不粘鍋到底有沒有毒？家裡面用的鍋到底應該怎麼挑選呢？今天就給大家解答以下問題，徹徹底底的讓你了解不粘鍋的那些秘密。

【蜂窩不粘鍋有塗層嗎？】

蜂窩不粘鍋應該是現在市面上比較火的一款。好多人在推薦這種鍋的時候，都說不懼鍋鏟，沒有塗層，總之不管你是站著炒還是坐著煮還是躺著燜，它都不粘鍋、不生銹。但是實際的效果，其實不是你想象的那樣。

只要是提到不粘鍋，很多人都會想到特氟龍，它是屬于含氟的一種聚合物，又名為「聚四氟乙烯」。正常不粘鍋的鍋面，有四五層復合底，一層是430的不銹鋼，第二層是鋁，第三層是304不銹鋼，第四層是特氟龍塗層。

不銹鋼塗層上面的黑科技其實就是鐳射工藝，另外一種工藝則是用機器壓鑄而成的，甚至有一些商家將新的產品號稱八九成的復合層，所謂的沒有塗層的蜂窩鍋，其實是有塗層的。

【不粘鍋致癌、有毒嗎？】

現在好多人都說使用不粘鍋，用多了容易中毒甚至致癌，這種說法完全是炒作，沒有任何的科學依據。但是有一個重點，我們特別要注意的是，當不粘鍋的不粘塗層開始脫落，並且出現非常多的劃痕，看起來又黃又黑時就不要再使用了。

所以大家不要過于擔心，能放到架子上賣的都是經過權威的檢測，對待這些廚房用具可是非常嚴格的。不要一聽到不粘鍋就風雲變色，其實謠言是最可怕的。

【怎麼開鍋，如何保養？】

那不粘鍋真的不粘鍋嗎？其實這種鍋使用不當，沒有開鍋或者是使用時間比較久，那必然的結果就是很粘鍋。所以我們將不粘鍋購買回來後，第一步就要學會開鍋。我們在清洗鍋的時候一定要加洗潔精，刷鍋時也不要使用鋼絲球，否則就會讓塗層掉落的非常快。

在清洗鍋時候最好使用海綿擦。將鍋清洗好後，接入一些水，開大火，往裡面加入半碗左右的麵粉，攪拌均勻後蓋上蓋子，轉小火煮至沸騰就可以了。新出廠的鍋，有時候只用洗潔精是洗不乾淨的，麵粉有吸附性，加進去煮一煮，不僅可以堵住鍋的沙眼、縫隙，還能清理的乾乾淨淨。

鍋清洗乾淨後開小火，往裡面加入三勺左右的油，先給鍋底潤一下油，然後靜置半天的時間就可以使用了。以後每個月像這樣開鍋一次，保證您的不粘鍋不脫皮、不生銹。