快訊
今天才知道,「17946」和「13662」的黃酒區別這麼大,看完漲知識
2023/03/16


身為傳承千年、釀造界的典型代表的黃酒,在現在說是「國酒」也不為過。

而在購買黃酒的時候,相信有不少人都對瓶身上的一串數字都非常的感興趣,有的黃酒是一樣的數字,有的卻是不一樣。而這就是黃酒的執行標準,雖然同是黃酒,但是執行標準不同,代表的含義也是不同的。

執行標準:17946

①:地區

這種酒代表的是「紹興地區」的黃酒,根據甜度的不同,分為「干型黃酒」「半干型黃酒」「半甜型黃酒」以及「甜型黃酒」,而這些黃酒都是產自紹興,自然也都是運用的這個執行標準。

②:水源

這種執行標準比較嚴格,只能是「鑒湖水」,水在紹興境內,微量元素非常多,硬度也比較適合釀制黃酒,除此之外,鹽的含量也比較少。

③:工藝

因為工藝的特殊性,所以已經被相關部門列為「非物質文化遺產」,嚴格按照時節制曲,釀酒,步步嚴謹。

執行標準:13662

①:地區 這種執行標準代表的是黃酒的國標,適用于國內的所有黃酒。

②:水源

因為在國內共同使用這個執行標準,所以對于水源的要求自然沒有這麼固定,只要是本地優質水都是可以的。

③:工藝

因為各個地方的釀造黃酒工藝都是不同,所以這個相對于17946執行標準的工藝就略顯的復雜了一些,每個地區有每個地區的特點。

總的來說,雖然「17946」還是「13662」,各個方面的差距有點大,但是也算是各自有各自的特點,可以根據自己的需要進行選擇,但是白酒就不同了。

白酒的20822/20821

當然不止黃酒有執行標準,白酒也有,白酒的執行標準跟黃酒有著明顯的區別,尤其是20822/20821,在貨架上如果遇到這種執行標準的,千萬不要買。

這種白酒代表的工藝是完全另當別論的,液態法,跟固液法釀制,一般這種工藝釀制出的白酒,都不是純糧釀制,好的話,是30的糧食跟70的添加劑,不好的話是100%添加劑,喝著辛辣又上頭,所以遇到趕緊走。

如果不會買酒的話,可以嘗試著看這個執行標準來辨別,只要執行標準不是20822/20821,8成都是純糧好酒,就像下面這2款白酒,一款是GB/T26760,一款是:GB/T 10781.2,都是百分百純糧釀制的好酒。

風云醬父

固態發酵的純糧醬酒,由醬香之父,茅台酒廠的老廠長李興發之子,茅台現任簽約酒師李長壽先生釀造而成。

上世紀的茅台酒廠設備還不是很完善,在加上傳統工藝較為局限,所以酒質跟產量在當時都比較不穩定與落后,多虧了李興發研究出的「三大典型體」,在根本上讓釀制工藝,推陳出新,完美解決了酒質跟產量,實現了雙贏。

也因此榮獲了相關單位頒發的特殊津貼」。

如今幾十年過去,承父業的李長壽,遵守父親匠心,傳承父親釀酒心得。

挑選單寧含量優質,較為飽滿的紅小糧,雖然這種糧食出酒率低,但得到的酒體較為醇厚,嚴格執行12987工藝,多次的高溫蒸煮發酵,攤涼之后得到的新酒,為了讓酒中無太多雜質,還需要進行5年時間的陳放揮發+12年老酒勾調。

得到的酒體較為老熟,口感細膩醇厚,酒體中濃厚的果香跟蜜香,入喉也沒有辛辣感,喝完打嗝都有酒香,空杯第二天還有 余味

老白汾15

汾酒身為清香型白酒中可圈可點的一款白酒,在山西的名頭甚至都一度超越「茅台」。但是畢竟兩個酒各有各的好,所以現在也算是非常平衡的局面。

汾酒旗下系列產品較為完善,上有青花汾,下有黃蓋汾,中有老白汾,老白汾分為10、15。

兩個除了基酒的不同,其他的工藝以及原料都大致相同。但是因為15年的基酒更為醇厚,所以老白汾15的口感要相對高于10。

延續了汾酒的「凈」「清」,入口非常的爽凈,雖然是50多度的高度酒,但是喝起來很綿順,入喉也不會很沖,喝完也不會上頭。


李玟去世震驚外界!婚姻失敗疾病纏身,去世當天還在鼓勵自己
2023/07/05
黎姿:嫁給大15歲的殘障富豪,一家5口3人殘障,風光背后有心酸
2023/07/05
謝謝妳勾引我老公!45歲本土女星失婚「反過來感謝小三」 神隱2年哭了:「希望大家給我一條路走...」
2023/07/05
汪小菲每2周飛台灣原因曝光,孩子與其疏遠,親密程度不如具俊曄
2023/07/05
捧紅無數人!江蕙難忘恩師「當年提攜之恩」1舉動暖爆 「唱了44年封麥」惟他公開發聲力挺
2023/07/05
她艷而不俗媚而不嬌,不參加大佬飯局,拒絕已婚成龍,今60歲單身
2023/07/05
一個比一個美!趙薇女兒, 林心如女兒,賈靜雯女兒,全都輸給她的女兒
2023/07/05
許紹雄宣布女兒12月結婚!將大擺60桌備8套禮服,千萬豪宅做嫁妝
2023/07/05
才康復3年!《戲說》女星癌癥復發「咬牙撐38次化療」 病床前「含淚交代遺囑」:做鬼不會放過你
2023/07/05
蕭敬騰娶回50歲經紀人!向太開玩笑:「你家林有慧變胖了」 「他霸氣回1句話」震撼全網
2023/07/05
認了結束9年婚姻!藍正龍證實「我與周幼婷已經分開了」 夫妻「談判內容曝光」孩子不住一起了
2023/07/05
一手促成夫妻倆婚姻!NONO捲風波「王彩樺第一時間主動私訊」 不捨曝「朱海君現況」對話全公開
2023/07/05
陪他走過喪母低潮!43歲男歌手證實「情斷5年女友」鬆口原因 「分手仍是朋友」準備好下段了
2023/07/05
啃光妹遺產!梅艷芳大哥認了「報名參加選秀」親揭內幕 錄影現場「唱到一半哭了」:想到天上的她
2023/07/05
突然臉歪嘴斜!63歲徐乃麟「錄影一半感到不對勁」 「病發畫面曝光」超驚悚:真的不能拖...
2023/07/05
昔擁6妻妾破產!75歲雷洪自嘲「呷老沒改就撿角」全是報應 為1句話「現在只認定她」:沒有第2個
2023/07/05
驚!陳亞蘭無預警宣布「我嫁人了」高顏值新郎驚人背景曝光,網涌入祝福:終于得償所愿!
2023/07/03
蘇晏霈「現身林口派出所報案」 火大提告!坦言「已經吞忍1年」好言相勸都沒用
2023/07/03
經營殯葬業19年!52歲男星「開心宣布財富自由」沒通告也無妨,長子超優秀,樂享快意人生:終于能遊山玩水!
2023/07/03
美聲成絕響!藍心湄突PO舊照「一堆大咖明星」勾回憶 網卻嘆「她25歲就走了」出意外走了
2023/07/03