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不管解凍什麼魚,別再用水泡,魚攤老闆教我絕招,跟活魚一樣新鮮
2022/10/24
2022/10/24

在眾多食材中,相信魚類基本上是家家戶戶都會必備的,魚肉營養豐富,且口感細嫩,含有大量蛋白質、碳水化合物、礦物質、鈣、鐵、磷、維生素等營養成分。尤其是對于小孩子和老人朋友來說,更要多吃上一些魚肉。

這時我們就會買上一些魚,將其放進冰箱當中進行保存,那麼對于這些凍起來的魚,你們是怎麼去解凍的呢?有的人喜歡用水泡,然而這個方法很容易就會讓魚肉肉質軟塌塌的,導致鮮味和營養都流失了,今天就來給大家分享魚攤老闆解凍魚的絕招。

【解凍魚的小妙招】

食材:凍魚、食鹽、米醋、溫水

操作方法:

1、首先我們要準備上一個大碗,往碗中加入兩勺食鹽,再倒入適量的米醋,大概20毫升左右。

2、接著往碗裡面再倒入兩碗溫水,並用勺子攪拌均勻,做成一個鹽醋水,放在一邊備用。

3、然後我們把需要解凍的魚,從冰箱當中取出來,將其放入到一個大一點的盆裡面,讓凍魚能充分放進去。

4、下面我們就可以舀起提前做好的鹽醋水,把它均勻的淋在凍魚的身上,在這一步中,鹽能夠很好的降低冰點。

5、此方法的原理就相當于,下雪時道路上結冰,專業人員就會往道路上面撒上一些工業鹽來進行化凍。

6、而白醋則可以很好的軟化凍魚裡面的冰霜,鹽和醋結合起來,就能夠快速的把凍魚給解凍開來。

7、一面淋完以後,就可以把魚翻另外一面,同樣的用勺子將鹽醋水給淋到魚身上,讓每一個位置都能夠接觸到鹽醋水。

8、持續的用鹽醋水對凍魚進行沖淋,大概三四分鐘左右,再把碗中剩下的鹽醋水給全部倒入凍魚中,對其浸泡六七分鐘時間。

9、時間到,如果魚身上摸著還有點硬的話,我們就可以讓它再浸泡個兩分鐘,待其完全解凍軟了,就可以控水撈出來。

10、按照以上方法,用鹽醋水解凍好的魚,肉質按壓起來是軟硬適中且有彈性的,解凍得非常到位,不會軟綿綿的。

以上就是給大家分享的關于解凍魚的小妙招,你學會了嗎?學會的朋友趕緊動手去試一試吧,解凍好的魚,不管是用來煎、炒,還是燜、蒸,味道都和新鮮魚是一樣的,除此之外,這個方法所需時間還特別的短,既簡單方便又實用。

如果你那裡還有更多解凍魚的方法,歡迎在評論區留言,讓我們大家都能學習一下。


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