快訊
柿子上一定要插幾根牙簽,真是白吃了20年柿子,學會受用一生
2023/02/05

秋天到了,黃燦燦的柿子也上市了,但是前天買的柿子口感非常的澀,根本沒有熟透,吃的我嘴都麻了,又硬又澀根本沒法吃。柿子發澀是因為果肉中的單寧成分尚未完全轉化,所以才會澀味這麼大,要想吃到香甜可口的柿子,需要我們進行脫澀催熟后才能吃。那麼今天就教大家3個柿子脫澀催熟的小妙招,一起來跟我學習下吧!

妙招一:水果脫澀催熟法

很多人都知道利用水果來催熟,這是因為水果可以釋放乙烯氣體,特別是香蕉和蘋果最容易釋放乙烯氣體了,把它們和柿子放在一起用塑料袋裝起來,放置兩三天就可以可以使柿子盡快成熟,變軟后柿子口感也就不會澀口了。

妙招二:白酒脫澀催熟法

要想催熟后的柿子軟硬適中、口感更好,可以在柿子表皮均勻的涂抹一層白酒,一般高度數的白酒效果最好,最后用一個塑料帶密封裝好,只需要3天就可以拿出來吃了,吃之前最好先用水洗干凈了,不然會有一股酒味,很多人受不了酒味的可以讓它在空氣中放置一天。

妙招三:牙簽脫澀催熟法

水果在沒有成熟之前是有自愈功能的,可以在柿子上插幾根牙簽,這樣柿子就能夠釋放出更好的乙烯,會加快柿子的成熟,這個方法也是非常棒的。

看完這3個柿子脫澀催熟的小妙招,真是白吃了20年柿子,下次買到苦澀的柿子,不妨用以上3種方法試試,學會受用一生!


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