煮雞蛋，呃，貌似很簡單，水燒開，丟進去，撈出來！其實，這樣做是不對的！特別是遇到一個多事兒的老公，多煮一分鐘都不行，那麼到底應該怎樣煮呢？

為什麼有的雞蛋殼一碰就掉，而有的雞蛋殼得剝半天呢？今天就來聊聊這事兒…… 

其實大多數人的煮雞蛋方法都是錯誤的，如果把雞蛋直接放入水中不光味道不好，而且雞蛋殼也不容易剝掉，關鍵是這樣煮出來的雞蛋還容易染上細菌。

接下來我就告訴大家幾個小訣竅，讓大家把雞蛋煮得又好吃，又容易剝掉外殼，而且還特別的乾淨衛生。

我們只需要提前準備一些白醋就行。

1、清洗雞蛋

首先我們把要煮的雞蛋選出來，放入自來水下面沖洗一下，這一步一定要有。因為雞蛋是雞下出來的，雞蛋的表面很容易粘上一些雞糞或者是細菌。平時不煮雞蛋的時候，這些細菌會被雞蛋殼阻擋，在外面我們不會吃到，但是如果煮雞蛋的時候，把雞蛋殼煮裂，這些細菌就會順著水進入雞蛋的內部，最後被我們吃掉。

所以一定要清洗雞蛋外殼，然後把雞蛋放入盤中。在盤中倒入適量的清水，能沒過雞蛋就行，然後在清水當中加入少量的白醋。加入白醋有兩個好處。

一、雞蛋殼是害怕白醋浸泡的，泡一會兒雞蛋殼就會變軟，這樣一會兒剝雞蛋殼的時候就容易多了。

二、還有一個好處就是白醋有一定的殺菌能力。雞蛋殼表面經過清洗，但是還含有一些細菌，把它泡入白醋水當中，過一會兒細菌將會被殺死。

2、溫水下鍋

當把雞蛋浸泡幾分鐘之後，我們準備一口鍋在鍋裡倒入水，這時候不要直接把雞蛋放入水中。冷水下鍋有一個缺點，那就是煮雞蛋的時間比較長，這樣等雞蛋煮熟了的時候，雞蛋吃起來就比較老了，口感不好。如果水溫過高的話，把涼雞蛋放進熱水裡面，那麼雞蛋就會裂開，這樣煮出來的雞蛋容易開裂，而且容易流出來。

所以正確的煮雞蛋方式應該是溫水下鍋，我們把火打開，把水燒成溫熱，這時候就可以把雞蛋下入溫水了。在水裡面倒入少量的白醋，這些白醋依然可以起到軟化雞蛋殼的效果。

水開之後煮雞蛋的時間不用太長，一般保持在8分鐘左右就行了。當時間到了，我們就把火關上。

3、浸入冷水

關火之後雞蛋就熟了，這時候我們準備一盆冷水，溫度越低越好，然後把熟的雞蛋撈出來，迅速放入冷水當中。這樣熱的雞蛋急速降溫，雞蛋殼就會產生很多細紋，加上當初用白醋浸泡過雞蛋殼就非常容易剝下來。

總結：

1：煮1-2分鐘，這時的蛋白稍微有點凝固，做一個番茄雞蛋湯應該沒問題。

2：煮3-5分鐘，這時蛋白逐漸凝固了，蛋黃還在自由流通，目測可以做個番茄炒雞蛋。

3：煮6-10分鐘，蛋白摸起來很軟，蛋黃也開始凝固，蛋黃的心還有點兒發紅，這個階段的比較受歡迎。

4：煮12分鐘以上，這就是全熟的蛋，蛋黃，蛋白都開始變硬，吃起來可能有點……噎！

好啦，以上就是關于本篇文章的具體分享啦。大家學會了嗎？你還對此有其他不同的做法嗎？