不同的人對香菜的感覺不一樣，喜歡吃香菜的人特別喜歡吃，而不喜歡吃的人連聞都不喜歡聞。不過對于喜歡吃香菜的人來說，春天和夏天想吃到香菜非常的困難，而且即使有也比較貴。

其實我們可以在春天和冬天香菜生長的季節，這時候香菜多又便宜，掌握這個方法就可以將香菜保存下來，即使保存一年也可以新鮮如初。

可以多買一些香菜，然后將上面的死葉子去掉，然后準備清水在里面加入食用鹽，將蔬菜浸泡兩分鐘。

食用鹽有殺菌消毒的作用，可以將香菜上面的農藥和蟲卵等去掉，不過石垣食鹽不能加的太多，如果濃度太高形成濃鹽水，反而會形成滲透壓，將農藥反滲透入香菜中，得不償失。

泡好后，再用清水清洗幾遍，將香菜徹底清洗干凈。清洗干凈后不要立馬處理香菜，應該將香菜放入漏籃中控干水分，注意表面的水分一定要控干。

用菜刀將香菜切成平時所需要的大小。切好后將香菜放入密封袋或者帶蓋子的密封罐中，然后放入冰箱的冰凍層。

等到吃的時候就可以拿出來，取出自己所需要的量，再將剩下的再放入冰凍層就可以了，像這樣可以保存一年。關鍵是香菜還新鮮如初，不會變色變味。

有的人擔心香菜會被凍在一起，這個擔心完全是多余的，只要在之前清洗過香菜后，控干香菜上面的水分就不用擔心它凍在一起了。

使用這個方法保存香菜，不僅香菜新鮮如初，而且在使用的時候，隨用隨拿也非常方便，一舉兩得，你也可以試一下。