馬鈴薯含有豐富的淀粉,因此,在部分地區馬鈴薯是作為主食存在的,其豐富的淀粉能夠為人們提供足夠的能量。而在南方地區,馬鈴薯一般會被加工成為一道美味的菜肴。常見的菜肴有馬鈴薯絲炒辣椒,馬鈴薯絲炒肉片,馬鈴薯絲炒蘿卜絲,油炸馬鈴薯絲也非常不錯。
馬鈴薯絲是很多人都愛吃的,前面介紹的馬鈴薯菜肴都是把馬鈴薯切成絲。我們知道,炒馬鈴薯絲之前都是需要把馬鈴薯絲泡在水里10分鐘,很多人泡完馬鈴薯絲的水會直接倒掉。下次可千萬別倒掉了,泡過馬鈴薯絲的水用處真的太大了,倒掉就太浪費了。
先把馬鈴薯絲放進水里泡10-15分鐘,馬鈴薯絲為什麼需要泡水呢?一方面是防止氧化,馬鈴薯絲暴露在空氣中容易氧化生銹,雖然口感沒有很大區別,但如果用來招呼客人,這個賣相就不好看。
另一方面,我們知道馬鈴薯絲表面有很多淀粉,切完馬鈴薯絲的刀、砧板摸上去是沙沙的顆粒感,這個就是馬鈴薯里面的淀粉。如果沒有馬鈴薯絲泡一下,炒的時候容易粘鍋且炒出來的馬鈴薯絲是粉的而不是脆的,口感差異非常大。因此,在炒馬鈴薯絲之前都是需要先泡一下的,目的就是去除表面多余的淀粉。
泡完后我們先把馬鈴薯絲撈出來,然后剩下的水放在一邊靜置15分鐘。等待的時間就可以去炒馬鈴薯絲了,菜煮好之后剛好水也靜置完成啦。
接著,我們把靜置過的水拿過來,并把上面水倒掉。注意倒水的時候動作盡量輕一點,不要晃動。倒到后面的時候我們能看到盆子底下有一層白色的沉淀物,這個沉淀物就是馬鈴薯淀粉,是個非常好的寶貝。
我們把馬鈴薯淀粉曬干,每次都收集起來。積少成多,等收集到一袋的時候就可以使用啦,在外面買馬鈴薯淀粉可貴了,價格是玉米淀粉的好幾倍呢。
泡過馬鈴薯絲的淀粉水我們還能用來洗豬肉或者其他肉類,里面豐富的淀粉能夠幫助我們快速清洗豬肉,還能夠吸附豬肉上面的雜質,不僅洗得干凈還節約用水哦。
以前小主管就給大家介紹過用馬鈴薯可以清除油垢的小妙招,那麼馬鈴薯水也是一樣可以的哦。家里的爐灶又臟又油,把馬鈴薯水拿過來,把毛巾放進去再擰干,就可以直接拿來擦爐灶以及灶台啦,擦一遍后就變得非常干凈了。
泡過馬鈴薯絲的水用處那麼大,以后大家就別扔啦,收集起來大有用處呢。今天介紹的幾個用處你都學會了嗎?學會以后記得收藏、分享哦,這樣才能幫助到更多的人。
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