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立春后要多喝茶,綠茶好還是紅茶好呢?不懂別亂喝,很多人都錯了
2023/03/03


大家好,這里是美食格物。

茶葉中含有著豐富的鈣、鎂、磷、鋅、鐵,是享譽世界的東方樹葉,更被譽為世界三大飲料之一。

北方人最喜歡說的就是茉莉花茶,又叫茉莉香片,屬于綠茶,味道清新淡雅,帶著一點點的苦味,喝起來香氣撲鼻,泡出來之后,茶葉淡淡的,有一點泛綠,茶湯非常明亮。可以說它可是我們北方朋友的口糧茶。

紅茶更受南方朋友的青睞,它是經過高達百分之八九十的發酵度的全發酵茶,而且在此過程中是不經過殺青的。紅茶的沖泡溫度是在90到100度的沸水,這樣才能將其的有效成分吸出,茶味也會更濃一些。吃過油膩的食物,來上一杯紅茶,可以說既解膩又消食。

這冰糖也是我們廚房中常見的一種調味料,冰糖中含有豐富的銅元素、碳水化合物以及膳食纖維和蔗糖等,這冰糖中的同元素可是人體健康不可缺少的一種微量元素。生活中常見的冰糖呢,分為白色和黃色兩個不同的種類,單晶冰糖看起來是這種半透明的狀態,像冰塊一樣。雞甜度在糖類中算是比較高的,甜味比較重,由于經過脫色提純,它里面的營養物質要比黃色冰糖少一點點。

黃色的冰糖又叫多金冰糖,也叫老冰糖、土冰糖,平時像我們煲了湯,燉個粥經常會用到這種黃色的冰糖,由于它沒有那些脫色提純的處理,所以它里面含有的蔗糖以及營養元素要稍微高一些,但是甜度上跟單晶冰糖比要略低一些,市場上面售賣的價格也要比單晶冰糖要低一些。

今天我們這兩個主角都介紹過了,但是您知道這茶葉和冰糖能碰撞出怎樣的火花嗎?下面我就來跟您說說這茶葉和冰糖一起泡水喝有什麼效果。

首先我們在茶壺中放入一些綠茶。茶葉放的多少和最后泡出的濃度就根據個人口味而定,再往里面加入一些冰糖。之后往湖中加入80度左右的熱水,這樣的話就不會破壞其中的維生素C,也不會讓茶味變得特別苦。加水之后,我們蓋上蓋子稍微燜一下,冰糖和綠茶搭配在一起喝,更加的清熱去火。

茶葉和冰糖都是性偏涼,春季非常的干燥,我們平時在家可以多飲用一些綠茶,像是女性朋友,尤其是經常手腳冰涼的我們,可以往杯中放入一些紅糖,紅糖可以補充人體所需的能量。小的時候著涼,家里大人經常會給我們泡上一杯姜糖水喝,茶葉中放上一些紅糖,暖身暖胃,更可以驅走一些寒氣。

現在北方大部分地區還都是比較冷的,所以女孩子在喝茶的時候可以往里面加入一些紅糖。炒水中加入紅糖,稍稍攪拌一下,晾至溫熱不燙口的時候即可飲用。

剛剛我們也提到了,這茶最普遍的就是紅茶和綠茶,但春天這個季節應該喝一些紅茶還是綠茶呢?其實這紅茶和綠茶相比較而言,它最大的區別呢,也就是制作工藝,剩下的營養物質其實都差不多,其實大家可以根據自己的喜好而定。而我今天要跟您說的呢,是這兩種茶里面的營養元素,茶葉中含有很多的化學成分,其中一個是咖啡堿,那100克的茶葉中就有兩克到五克的咖啡堿。

而在我們泡水的時候,50%的咖啡堿都可以被熱水浸出,綠茶在經過炒制殺青的時候,已經去掉了大部分的咖啡堿,而紅茶的制作工藝呢,是采用尾雕和烘焙工藝,這其中隨失掉的咖啡堿就比較少,所以紅茶的咖啡堿要比綠茶多很多。在咖啡堿如果攝入過多的話,對我們的身體還是有很多副作用的。

茶葉中另外一個重要的元素就是茶多酚,茶多酚可以增強毛細血管,抑制動脈硬化。茶多酚的含量在紅茶中一般是8%-14%,而在綠茶中一般是在15%-26%。此外,這茶葉中還含有20多種的氨基酸,這其中紅茶的氨基酸含量也比綠茶要低一些。

這樣看來,不管是藥理上還是營養價值上,綠茶都優于紅茶,尤其是像春季天氣干燥,飲用綠茶還能去火。不過這紅茶也不是一無是處,比如說像體質偏弱的人飲用綠茶很有可能會造成腹瀉,而紅茶相對來說就較為溫和,紅茶不管是干茶葉還是沖泡出來的茶湯,都是以紅色為主調,看起來就有一種暖暖的感覺。

紅茶不僅可以暖體抗寒,還可以增強人體的免疫力。紅茶中含有很強的黃酮類化合物,其具有很強的抗氧化作用。此外,這紅茶是一種發酵茶,茶多酚在酶的作用下已經被氧化掉了,所以在喝的時候就不會對腸胃造成傷害。飲上一杯紅茶可以去油膩,吃完大魚大肉可以解膩消食。

綠茶清淡爽口,在干燥的春季也用一杯,清爽宜人,溫和綠茶性涼,具體哪個好,其實還要看你自己的體質和自己的愛好。

茶葉中含有的咖啡因會讓人有一點輕微的興奮,所以在晚上睡前千萬不要喝過濃的茶。

在這快節奏的大城市中,有的時候也會喜歡獨處,一桌一一茶杯,一個人就這樣靜靜的發個呆,運動夜,在這個人走茶涼的時代,依舊有人為你泡一杯茶,暖一顆心。


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