清洗排骨的時候，不要再用清水洗了，教你一個正確的清洗方法，把排骨里面的血水臟東西，快速清除出來，而且還不會使營養成分流失，一起來學學吧。

排骨是一種很常見的食材，一般我們吃的都是豬排骨，它的做法也比較多，深受大家的喜歡，排骨本身的營養成分比較豐富，含有蛋白質，氨基酸，礦物質等一些成分，而且排骨里面含有鈣的成分，經常吃排骨，還可以補充適量的鈣元素，所以一般家庭里面，經常會買排骨回來給家人吃。

我們在購買排骨的時候，排骨都會排列在案板上面售賣的，有時候，早上擺放的排骨，到下午才賣完，這樣難免會有一些灰塵，臟東西，附著在上面，而且現在的天氣也越來越熱，如果有蒼蠅飛到排骨上面，還容易使排骨上面附著一些細菌。

而且我們也會經常看到肉販子，用一塊抹布來擦拭排骨上面的血水，在肉販子收錢時，也經常用抹布擦一下手，再收現金，這樣排骨上面就不是很衛生，所以每次買回家的排骨，我們要把它清洗干凈了，才能夠烹飪。

有些朋友洗排骨的時候，直接放在清水里面沖洗一下，就完事了，其實，只用清水洗，是很難完全清洗干凈的，因為排骨上面滿是油膩，這樣附著在上面的灰塵臟東西，就會黏住，不容易被清洗出來，所以，清洗排骨也需要一個小技巧。

首先，我們把排骨裝到容器里面，在里面倒入一些食用鹽，一些面粉，再倒入適量的低溫開水，把排骨抓洗一會，大概抓洗個一兩分鐘就差不多了，面粉有很好的吸附性，在抓洗的過程當中，可以清理掉排骨表面的臟東西，而用淡鹽水來浸泡，可以把排骨里面的一些血水給浸泡出來，這樣簡單處理一下，我們就可以看到，清水里面出現了大量的血水和一些臟東西。

接著，把排骨沖洗干凈，放到鍋里焯一下水，這樣做就為了把排骨里面的血水充分排出來，焯水時，要記得冷水下鍋，如果水開了再放入排骨，不僅會影響到排骨的口感，而且還容易破壞營養成分，排骨冷水下鍋，鍋里的水溫慢慢上來，這樣排骨就可以鎖住里面的營養物質。

在焯水的過程當中，鍋里會出現一些浮沫，而這些浮沫，就是排骨里面的血水，以及一些臟東西，我們要把這些浮沫撈出來撇掉，排骨之所以會有腥味，一般都是血水造成的，我們把血水處理干凈了，那麼煮起來的排骨，就沒什麼腥味了，而且還會更加衛生。

排骨焯完水之后，用清水把排骨沖洗干凈，就可以直接拿來烹飪了，這樣處理過的排骨，干凈又衛生，里面的營養成分，也不容易流失，而且煮出來的排骨，會更加好吃，不會帶有濃濃的腥味。