黃瓜味道清甜，口感清脆，同時還具有清熱解毒、利水利尿的功效，富有對人體有益的營養成分，不論是直接吃還是拿來烹煮，味道都很好。

但是大家知道怎麼挑選到好黃瓜嗎？為了能夠賺到更多的錢，會有商戶給黃瓜打上生長激素，促使黃瓜快速成熟。

我們都知道，有激素的瓜果蔬菜，吃多了對身體的危害還是很大的，所以最好不要購買激素黃瓜。

但是激素黃瓜表面看起來和正常黃瓜毫無區別，究竟怎麼挑選才能買到正常黃瓜呢？經常去買菜的攤主是個五年老菜農，他就告訴了挑選黃瓜的小技巧。

今天把這五個方法告訴大家，學會后就可以從一大堆黃瓜中，挑選出正常的黃瓜了！

看瓜刺

新鮮的黃瓜表面都布滿了凸起的白色小刺，摸起來有些扎手，有的尖刺用手一碰就掉了，有的則不會掉，這是為什麼呢？

在農村，有過種植黃瓜經驗的老農都知道，在黃瓜生長過程中，瓜刺是隨著黃瓜的長大變長一起生長的，舊的尖刺會不斷地脫落，然后再長出新的尖刺。

等到黃瓜成熟了，尖刺就一個個粗短的小白點，用手輕輕一摸就脫落了。

而打了激素的黃瓜，沒有足夠的時間給尖刺自然生長脫落，形狀較為細長，不容易脫落，摸起來十分扎手。

看瓜蒂

我們在挑選黃瓜時，習慣地認為有頂花帶刺的黃瓜才是新鮮，但事實并非如此。

如果有種植經驗或是去采摘園采摘過黃瓜一定會發現，正常生長的黃瓜，頂花輕輕一碰就掉了，在運輸過程中，很容易就被碰掉，并不能長久保存。

有的商家抓住了消費者的心里，會打激素讓黃瓜的頂花保存時間久一點，并且不容易，甚至會再次生長。

同時可以看看瓜蒂和黃瓜連接處是否平滑，在連接處的黃瓜表面凹凸不平，摸上去有點疙瘩，就是打了激素的黃瓜，這種黃瓜一定不能買。

看形狀

去買黃瓜時會發現，黃瓜又長又短，有直有彎，從這些形狀中，我們也能知道哪些是正常黃瓜。一般黃瓜都是種植在大棚中。

大棚中的溫度、光照都十分均勻飽和，在這優越的生長條件下，黃瓜的形狀很直。

但不在大棚里種植，讓黃瓜自然生長的時候，黃瓜的形狀都是微微彎曲的，因為黃瓜會朝著向陽的方向生長，以求能夠充分吸收光照。

所以挑選黃瓜時，盡量挑選彎的黃瓜，口感比直的黃瓜好。

看紋路

新鮮的黃瓜紋路都很多，這樣的黃瓜口感好，水分充足，但如果黃瓜紋路很少，即使再飽滿，也是不新鮮的，這樣的黃瓜一般都比價老，里面充滿了黃瓜籽，吃起來不夠清脆和香甜。

看硬度

買黃瓜的時候，可以用手輕輕地捏一下黃瓜，如果黃瓜捏起來不軟，說明黃瓜比較新鮮，口感也更好，水分足，值得大家進行購買。如果黃瓜很軟，說明黃瓜里面的水分已經揮發得差不多了，新鮮度不夠。

如何保存黃瓜

黃瓜價格便宜，營養豐富又好吃，有時候有太多吃黃瓜的想法，所以想著買多點回家放置，想吃黃瓜的時候隨時吃，但之后發現吃不完。

這時候我們就習慣把買回來的黃瓜放入冰箱，但是幾天之后從冰箱拿出來會發現，放進冰箱的黃瓜反而發黑變軟，直接壞掉了，這是為什麼呢？

原來黃瓜對溫度是相當的敏感，10度以下就會導致黃瓜慢慢變壞，口感也會變大，所以放在冰箱是行不通的，那麼如何保持才能讓黃瓜保持新鮮度和香脆的口感呢？

1、首先準備一盆足夠淹沒所有黃瓜的清水，水中加入適量的食鹽，將食鹽均勻攪拌，然后將黃瓜放到淡鹽水中，直至淡鹽水完全淹沒黃瓜。

淡鹽水對黃瓜保鮮十分有用，鹽水能夠放置黃瓜滋生細菌，保持黃瓜新鮮的口感，最后將黃瓜放在陰涼避光的地方就可以了，這個方法能夠在半個月內保持黃瓜新鮮。

2、分別把多出來的黃瓜，在保證表皮的瓜刺不遭到破壞的情況下，充分將黃瓜表面的塵土清洗干凈，之后輕輕的用廚房餐巾紙吸干黃瓜表面的水分，之后用趕緊的紙巾將黃瓜包裹起來。

之后將包有紙巾的黃瓜用保鮮膜包好，這樣處理可以延長黃瓜的保存時間，減少水分流失的速度，最后把黃瓜放在陰涼通風處，記住不要磕碰黃瓜，以免擠壓造成腐爛，這樣的方法可以保存黃瓜一個月。

以上就是今天給大家分享的挑選黃瓜和保存黃瓜的生活小妙招，大家都學會了嗎？