做蛋炒飯，先炒蛋先炒飯都不對，教妳一招，金黃誘人，顆粒分明

說起來，雖然生在北方，但是我對北方的主食——饅頭，總是喜歡不起來，從小時候就不愛吃，長大了我才知道，原來米飯也是主食之一。在我看來，米飯可比饅頭好吃多了，大家覺得呢？

雖然酸甜苦辣咸，它是一樣不占，沒什麼味道，但就是越嚼越香。除了直接吃米飯之外，它還可以做成蛋炒飯，我真的很愛吃。

蛋炒飯，顧名思義，就是把雞蛋和米飯一起炒，很多人不理解，這還有什麼技巧經驗嗎，難道不是隨便就做好？

實際上做蛋炒飯，還真是有技巧，不然大家試試看，能做出和快餐店里一樣，顆粒分明，又色澤金黃的賣相嗎？為啥自己做出來的，會黏在一起呢，看上去毫無食欲，原來做蛋炒飯時，先炒蛋先炒飯都是不對的。

【蛋炒飯】

用到：剩米飯、臘腸、雞蛋、黃瓜、鹽、雞精、食用油

第一步，咱們在做蛋炒飯時，一定要記得一點，要用隔夜的剩米飯，這樣的炒出來，才會是顆粒分明的，新燜出來的米飯，炒出來就總是黏在一起。

第二步，米飯并不是直接下鍋炒，如此簡單的，該掌握的技巧，我們一定要掌握好。準備2個雞蛋，一個雞蛋正常打在碗里，剩下的一個，我們要將蛋清、蛋黃分開，將蛋黃倒在米飯中。

第三步，倒進去之后，戴上我們的一次性手套，開始抓揉，讓每一粒米飯上，都均勻裹滿蛋黃液。大家想想，這樣再下鍋炒的話，炒出來不就是金黃的嗎？這就是做蛋炒飯時，需要掌握的重要1招。

第四步，再把臘腸切成小丁，黃瓜洗凈切成小丁，就可以了。起鍋燒油，先把雞蛋攪散后，倒在鍋中炒熟，盛出來。 重新來點食用油，把臘腸放進去炒一下，炒出其中的香味，然后加上黃瓜簡單翻炒，緊接著把裹滿蛋黃液的米飯倒進去。

第五步，倒進去之后，用鏟子不停翻炒，直至將米飯炒到一個粒、一個粒的狀態時，就可以了。這時候我們把雞蛋重新倒入鍋中，然后加適量的鹽、雞精調味，翻炒均勻出鍋撒上蔥花，開吃。