農村路邊的牛筋草煮雞蛋，作用真的是太厲害了，可惜很多人都還不知道。

大家好，這里是美食格物，牛筋草不管是田間路邊還是小區的綠化帶、隔離帶里都非常常見，一般大家都覺得它是一種不起眼的野草，尤其是小的時候，在田間地頭除草的時候，這種草生命力特別的旺盛，如果不把根完全刨掉的話，過幾天它又會長出新的秧苗。

古詩中寫到的野火燒不盡，春風吹又生說的就是它了。我們可以看一下這種牛筋草的根非常非常的多，它除了牛筋草，還有一個別名叫做千金拔，在田間地頭想要把它除盡，直接拔下來，是要費好大力氣的。這種牛筋草不僅是一種野草，其實它還是一味中草藥。

我在網上特意看了一下，牛筋草的藥用價值還特別的高，現在還有很多人專門去種植售賣它。我家鄰居90多歲高齡的老爺爺和老奶奶每天早餐都會吃上一顆水煮蛋，但是這水煮蛋既不是白水煮，又不是茶葉蛋，而是用這牛筋草煮的，而用這個小方法，爺爺奶奶吃了幾十年，身體都是棒棒的。

牛筋草除了應用在廣大的綠化環境中，還有食用，另外它也可以直接切成段，晾干之后制作成中草藥，我們在中藥房抓藥的時候就可以看到牛筋草這味藥材。除此以外，這種牛筋草不管是新鮮的還是干草，都可以廣泛應用于畜牧養殖業，像家里的牛、羊、兔子吃這些牛筋草，不僅膘肥體壯，出欄率高，而且還不容易生病。

牛筋草去掉根，干葉、黃葉之后，放在盆中清洗一下，往里面加入一些小蘇打、食用堿，還有面粉。 牛筋草表面有非常多的灰塵、雜質，還有臟東西。小蘇打有非常強的去污性，用它清洗之后，牛青草會清洗的特別干凈。同時這里面還放了一些面粉，面粉有很強的吸附性，可以吸附掉上面的灰塵和雜質。牛筋草放在盆中浸泡五分鐘左右，讓上面的臟東西完全軟化掉，之后用手搓一搓，倒掉臟水后，咱們再用清水將其漂洗兩次，這樣才能徹底的將牛筋草清洗干凈。

牛筋草的葉子非常的強忍，所以您不用擔心會把它洗斷掉，使勁的用手搓洗搓洗，把上面的臟東西完全洗凈，接著咱們就可以拿去烹飪了。

先準備一個盆子，我們往里面放入幾顆雞蛋，雞蛋的個數按照家里的人數而定。雞蛋放入盆中之后，同樣的先要把它清洗一下，往盆中放入一些食用鹽，來上一點點小蘇打，之后加入清水，加水后用手把每一個雞蛋都搓洗干凈。 雞蛋不管是在生產還是運輸的過程中，難免會有一些臟東西或者雞糞什麼的，洗凈之后才能夠食用。

而且這雞蛋。一定要吃之前再清洗，千萬不要從超市里一買回來馬上就去洗，這樣的話也會破壞雞蛋外殼的保護膜，這樣雞蛋的保質期時間就要大大縮短了。用鹽堿水清洗過一次之后，再用清水將其漂洗干凈。洗凈之后，先把雞蛋放在一旁備用。接著我們準備一口干凈的鍋子，把已經清洗好的牛筋草全部鋪在鍋底，牛筋草鋪平整之后，就可以把已經洗凈的雞蛋放在上面了。

洗好的雞蛋平鋪在牛筋草上，鋪好了之后，我們就可以往里面加入清水了。水量一定要多一些，能夠沒過雞蛋才行。加入冷水之后，我們開始用大火去煮雞蛋，等到水沸騰之后開始計時煮，八分鐘左右雞蛋就可以完全成熟。 很多人煮雞蛋的時候只煮個五六分鐘，喜歡吃那種嫩一點的，但是我們今天煮雞蛋，煮的時間要稍微長一些，最好把這個牛筋草里面的藥效全部煮出來，這樣的話雞蛋里面才能夠沾染牛筋草的香味和營養。

煮大概四分鐘左右，現在這個牛筋草顏色已經有點變黃，水已經開始煮開了，現在我們可以把火調到中火，用牛筋草里面的營養成分充分的融入到水中，在我們用牛筋草去煮雞蛋的時候，您可以往水中少加上一點點的食鹽，再來上一點點的白醋，這樣的話煮出來的雞蛋殼特別好剝。

之后蓋上蓋子，我們再煮幾分鐘，等到雞蛋完全成熟就可以了。很多人都不太清楚這雞蛋到底有沒有煮熟，其實有一個非常簡單的小方法，雞蛋里面如果蛋黃沒有完全凝固的話，我們用筷子去夾是夾不穩的，雞蛋特別容易掉下來。 但是當雞蛋完全煮熟之后，我們是可以用筷子將雞蛋夾出來的，這時候雞蛋已經完全凝固，我們再用筷子去夾的時候，它就不會左右搖擺，里面全都是實心的狀態，才能夠用筷子將其夾出。

煮過的牛筋草我們就可以直接丟棄不要了，或者留著晚上泡腳，但是里面的水呢，一定要給它留下來，先往碗中倒入一些冷水，把這些雞蛋全都泡一下，等到溫熱不燙手的時候，我們將雞殼剝掉，煮好的雞蛋皮特別好剝，輕輕的磕個口之后將蛋殼剝干凈。我們這個剛剛煮煮牛筋草的水還要留著，繼續把雞蛋泡上一陣子，時長在兩個小時以上，如果時間充裕的話，您可以將其泡上一整夜，第二天再來吃的時候，這個雞蛋味道特別的香醇，會沾染上牛筋草的清香。

這牛筋草除了煮雞蛋，正常的情況下我們用來煮水喝，對身體也是十分有益的。 具體的好處呢，只有用過的人才知道，將所有的雞蛋全部剝好殼之后，放入另外一個碗中，這些剝下的雞蛋殼也千萬不要浪費，我們可以將其包入紗布包或者口罩中，之后拿著這個已經包好雞蛋殼的口罩去刷油煙機、灶台，都會非常的好用。雞蛋殼鋒利的邊緣可以刮掉一些油污、臟東西，但是呢，他也不會像鋼絲球一樣傷害油煙灶具。既可以廢物利用，又可以變廢為寶，用臟了之后直接丟棄也不會覺得心疼。

雞蛋全部剝好之后，我們放入碗中，之后將已經煮過牛筋糖的水倒入碗中，把雞蛋泡上一整夜，喜歡吃咸味的話，您可以在這一步往碗中少加一點點食用鹽，這樣的話可以增加咸味，吃起來別有一番風味。之后將其晾涼，放到冰箱里面冷藏，第二天即可食用。這道非常簡單又特別好吃的牛筋草煮雞蛋就做好了，朋友們都學會了嗎？喜歡的朋友歡迎點贊收藏，試一試這個做法。感謝您的觀看，咱們下期再見。