雞肉是咱們經常吃的一種肉類，雞肉無論是炒著吃，燉著吃都非常美味。雞肉的營養特別豐富，味道鮮美，很多朋友都愛吃，但是雞身上也有幾個部位是不能吃的，你都知道嗎？今天就來跟大家分享幾個關于吃雞的小知識，學會了這個小知識之後就會吃得更加健康，更加營養。如果你平時比較喜歡吃雞肉，也經常自己做雞肉吃，那麼這幾個小知識你絕對不能錯過，接下來一塊看一下吧。

第1個不能吃的部位，雞屁股。很多朋友喜歡吃雞屁股，因為屁股也有一個非常好聽的名字，那就是一口酥。但這並不是一種非常健康的吃法，因為雞屁股是雞儲存大量細菌和髒東西的倉庫，這一塊即使你浸泡很長時間，再清洗好多次也是清洗不乾淨的，它裡面一定會殘留很多的髒東西和細菌。 那麼該怎麼辦呢？最好的辦法就是將雞屁股切掉不去吃它，咱們在吃雞的時候直接用刀將雞屁股一下切掉，然後丟掉不要。

第2個不能吃的部分，雞腹部上面的一塊皮肉。雞腹部上面這一塊皮肉為什麼不能吃呢？因為這裡的雞皮毛孔粗大有大量的淋巴組織，而皮脂含量非常高，食用不易于健康，所以咱們在吃雞的時候要用剪刀直接把它剪掉，剪下來之後你就會發現這塊肉讓人看著就非常沒有食欲，所以咱們在吃雞的時候一定要將其剪掉哦。

第3個不能吃的部分，雞脖子裡面的氣管。 雞在呼吸的過程中會吸進很多細菌，也會呼出很多細菌，除此之外還會吸進很多髒東西，所以雞脖子裡面的氣管是不能吃的。雞脖子上面的一層皮也不要吃，因為這層皮上面有很多的淋巴，吃起來口感是非常不好的，而且吃多了對身體也不好，所以這一部分就不要食用了。

第4個不能吃的部分，雞爪上面的指甲。雞爪上面的指甲裡面會藏著很多的細菌，不是一般的清洗方法就能清洗乾淨的，而且雞指甲非常不容易消化，沒有任何食用價值，所以咱們在吃雞的時候一定要將雞爪上面的指甲全部剪掉，全部剪乾淨以後雞爪看起來也比較好看。

第5個不能吃的部分，雞頭。為什麼雞頭不能吃呢？很多朋友還比較喜歡吃雞頭。因為雞在食用有害物質以後重金屬就會彙集在腦部組織當中，年齡越大的雞儲存得就越多，而且毒性就會越強，吃完對身體是非常不利的。在咱們平常生活中，老人也常說一句話，那就是10年雞頭賽毒藥。

第6個不能吃的部分，雞肺。雞肺裡面容易隱藏大量的病菌，就算用高溫也不一定能夠將它們全部殺死，所以說雞肺這個部位一定要去除，而且這個部位沒有任何食用價值，在吃雞的時候一定要去除哦。

以上就是關于吃雞的小知識，你都學會了嗎？

香菇和雞肉絕對是一種非常美味的搭配，很多朋友都特別喜歡吃，尤其是香菇燉雞這一道非常經典的美食。今天同樣是用雞肉和香菇搭配起來做成一道美食，但是這道美食卻不需要炒，也不需要燉，出鍋之後非常美味。 這道美食就是香菇雞塊，雞塊吃起來軟爛入味，解饞又過癮，出鍋之後光看著就會讓人流口水，一起來看一下香菇雞塊的具體烹飪步驟吧。

【香菇雞塊】

【製作食材】雞塊，麵粉，小蘇打，大蒜，生薑，小蔥，食用油，食鹽，白糖，胡椒粉，生抽，陳醋，蠔油，雞精，老抽，香菇

【製作步驟】

1、下面要帶大家一起烹飪的美食是香菇雞塊，這樣做出來的雞塊軟爛入味，解饞過癮，一起來準備一下香菇雞塊的烹飪食材吧。咱們先準備飼料的雞塊，雞塊要稍微大一點，不要太小了，太小了，吃起來沒有口感，接著再準備一大勺麵粉，適量的小蘇打，3~5瓣大蒜，一小塊生薑，兩根小蔥，適量的食用油，食鹽，白糖，胡椒粉，生抽，蠔油，陳醋，雞精，老抽和5~6個香菇即可。

2、先把準備好的雞塊取出來放到一個大盆中，再在裡面加上咱們準備好的一勺澱粉，用手抓揉兩分鐘左右。兩分鐘以後倒入清水，將雞塊清洗一遍，麵粉有很強的吸附能力，能夠吸附雞塊裡面的血沫和雜質，洗好以後咱們把髒水倒掉，然後加上一點小蘇打。

3、加入小蘇打之後用手抓勻，這樣能夠使雞肉吃起來更加鮮嫩，兩分鐘以後咱們再一次倒入清水清洗一遍，清洗乾淨以後把水倒掉放到一邊待用。多準備一點大蒜，將大蒜拍碎切末，儘量剁得碎一點，然後再把生薑，小蔥切成薑末和蔥花一起放入到碗中。

4、鍋中燒上適量的熱油，油熱之後倒入到碗中激發出香味，再向裡面加上食鹽，白糖，胡椒粉，生抽，陳醋和蠔油。最後再放上適量的雞精和老抽將它們充分攪拌均勻放到一旁待用，這樣咱們的料汁就調好了。

5、將清洗乾淨並控幹水分的雞塊放到一個比較大的容器中，然後把咱們調好的料汁全部倒入到雞塊中。接下來戴上一次性手套將雞塊和料汁抓一下，抓拌均勻。完全均勻了之後，咱們就將其放到一旁醃制20分鐘，使其入味兒。

6、香菇清洗乾淨，在中間打上十字花刀，這樣香菇吃起來更加入味，全部切完以後將其擺放至碗中，把醃好的雞塊放在香菇上面，冷水上蒸鍋，大火蒸30分鐘，時間到了之後關火取出就可以吃了。最後再撒上一點蔥花，會讓我們更有食欲。美味的香菇雞塊完成了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、雞塊不要太大了，但也不能太小。

2、調料汁的時候，這些調料都要酌情添加。