後廚離職員工透露:在飯店吃飯別點這5道菜,他們自己從不吃

叮当喵 2021/01/02 檢舉 我要評論

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既然選擇了去飯店吃飯,過於計較這些就有些多餘,也避免不了。所以,我們能做的就是儘量別點那些不衛生、不健康的菜。一個在飯店後廚工作的朋友向我透露:去飯店吃飯,這5道菜儘量不要點,因為你一不小心就「中招」,他們自己從來都不吃,只可惜知道的人太少。今天跟大家分享一番,去飯店吃飯不能點的菜,避免「采坑」,吃得安心。

茼蒿

茼蒿因營養價值高,老少皆宜,所以一直深受大家的喜愛,尤其是吃火鍋的時候沒有茼蒿在我看來是不完整的。不過內行人都知道茼蒿其實是特別需要用心處理和清洗的,不比別的青菜隨便用清水洗一洗就乾淨了,茼蒿枝葉分部比較複雜,很容易在菜葉裡夾雜髒東西,根莖部位老的部分也需要撕掉。但是飯店不會管這些的,水裡過一遍或者直接不洗就直接下鍋了。所以,飯店吃飯茼蒿儘量別點了。

西蘭花

西蘭花營養價值頗高,特別適合小孩子補充營養。西蘭花這種蔬菜也是比較特殊的,因為西蘭花密集的「花苞」裡會藏著特別多的髒東西和小蟲子,自己家裡吃的時候都要用鹽水浸泡過,再焯水才能烹飪。飯店趕著上菜,是不可能耗費這麼多精力給你處理的,直接沖一沖就算洗乾淨了。所以西蘭花同類的蔬菜去飯店吃飯儘量也別點,包括花菜亦是如此。

小龍蝦

喜歡吃小龍蝦的朋友去飯店吃飯,功能表上如果有這道菜肯定不會放過。喜歡自己在家煮小龍蝦的小夥伴應該深有體會,煮小龍蝦不麻煩,但是清洗小龍蝦可是一項「大工程」,泡了又刷,刷了又洗。我們都知道小龍蝦的飼養環境是很惡劣的,所以髒是肯定的,飯店是不可能花大功夫給你慢慢清洗小龍蝦的。如果抱著無所謂的心態在飯店吃小龍蝦倒無妨,但是你要是追求健康,還是儘量別在飯店吃小龍蝦了吧。

豬大腸

說起豬大腸,眾人對它的感覺是明顯的兩極分化。喜歡吃的人每天都吃不夠,不喜歡吃的人怎麼也愛不起來。我們都知道豬大腸是豬囤積糞便的場所,那麼你要吃肯定是要一洗再洗了,不然哪裡能下得了口?不過飯店對洗菜這方面向來都是敷衍了事,咱就別指望人家給你認真洗豬大腸了。再說一點,飯店為了保持豬大腸的脆嫩口感,幾天幾夜用堿水浸泡著。話說到這裡了,你想吃衛生的豬大腸,你還要去飯店吃麼?三思而後行。

水晶蝦仁

可能最後這道菜大家會有爭議,飯店的水晶蝦仁顏值高,味道鮮,怎麼會上飯店不能點菜的榜單呢?可能很多人不知道,新鮮的蝦仁成本太高,飯店為了利潤為先的原則肯定會選擇凍蝦,但是為了凍蝦口感脆嫩,飯店烹飪凍蝦的時候會用小蘇打或者硼砂,放在保險櫃裡保存的時候還會用雙氧水漂白,所以蝦仁才會晶瑩剔透。這樣處理的蝦仁對身體的健康是有很大危害的,所以去飯店不能點這道菜。

以上5道菜就是在飯店儘量不要點的了,不過咱們說句公道話,有些飯店還是挺良心的,會儘量保證菜品的乾淨衛生,總之大家就作為一個參考,具體這些菜到底點不點還是看自己,咱們也別太反應過激。

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