蒸米飯雖然看著很簡單，但是卻很有技巧，很多人都說自己蒸出來的米飯口感太硬，要不就是口感太稀。 如果你也蒸不好米飯的話，那麼今天的知識分享，你一定要跟著我一起學起來，以後在蒸米飯的時候，就別再冷水下鍋了。

我蒸米飯的技巧，是在一位廚房師傅那裡偷學來的， 牢記3個關鍵技巧以後，才能使米飯香軟的同時，且粒粒分明。廢話就不多說了，一起學起來吧，讓你也能做出好吃的米飯。

蒸米飯不要冷水下鍋，要牢記3個技巧

一、米和水的比例該怎麼放

在對米飯進行蒸制的時候，加水的最佳比例是1：1.2~1：1.5之間，按照這個比例去對米飯進行蒸制的話，蒸出來的米飯口感才最佳。喜歡吃口感硬一點的朋友，就用1：1.2的比例，喜歡吃口感軟一點的朋友，就用1：1.5的比例。

如果你把握不好水量的話，每次在蒸米飯之前，我們可以用食指去比一下水和米的深度， 大概只占食指的半個手指頭就可以了。

二、蒸米飯記得放油和醋

在對米飯進行蒸制的時候，很多人都說自己蒸出來的米飯，顏色不夠鮮亮，這主要原因就是由于，你在蒸米飯的時候，沒有往裡面加入少許食用油。所以 在蒸米飯時，要記得加入少許食用油，這樣蒸出來的米飯就會粒粒分明，且顏色透亮。

其次，我們還要記得加入適量白醋，因為 白醋屬于酸性物質，與鹼性物質的大米進行混合以後，就能起到很好的中和作用，這樣蒸出來的 米飯就會更軟，而且香味會更足。

三、蒸米飯是用冷水還是用熱水？

生活中大多數人在蒸米飯的時候，他們都習慣性地用冷水去蒸米飯，其實這樣的做法是錯誤的， 想要蒸出來的米飯，口感更佳且更營養的話，我們一定要記得用開水去蒸米飯。

因為開水蒸米飯，會 縮短米飯的蒸制時間，從而保護大米中的維生素等營養，不會隨時間的增加而流失，這樣蒸出來的米飯就會更營養。還有米飯在蒸之前，我們最好先用溫水給它泡一泡，米飯的口感就會更糯口。

蒸米飯的製作步驟

【蒸米飯】

【原料】：大米、白醋、食用油

【製作】

1、首先我們要準備一碗大米，然後往裡面加入適量清水，把大米簡單淘洗一下，洗乾淨其表面的雜質。

2、 在清洗大米的時候，記住不要用手揉搓清洗，否則會導致大米營養流失。大米淘洗乾淨後，要記得往裡面加入適量溫水，把大米浸泡兩個小時，使其充分吸足水分。

3、大米浸泡好以後，我們要給他控幹水分，並轉入電鍋內膽中，然後 加入適量食用油以及適量白醋，記住不用加太多，兩者各一勺即可。

4、加入白醋、食用油後的大米，我們還要記得往裡面加入適量的開水，開水的量就用我給你的比例去進行搭配即可。

5、用筷子輕輕攪拌混合均勻後，再蓋上鍋蓋，然後啟動煮飯鍵，把米飯悶上半個小時。等 米飯完全蒸熟以後，不要著急出鍋，而是繼續蓋上蓋子，讓米飯再多燜5分鐘。

6、時間到了以後，把蒸好的米飯從蒸鍋中取出，就可以直接食用了，這樣 蒸出來的米飯，香味是特別足的，你學會了嗎？

吃不完的米飯該怎麼保存？

平時我們家裡吃不完的蒸米飯，很多朋友都是選擇直接用盤子，放到冰箱中去冷藏保存，其實這樣的做法是錯誤的。因為 冰箱中低溫的環境，會導致米飯中的水分快速流失，這樣米飯的口感，就會變得很生硬，一點都不好吃。

想要米飯好吃的話，除了要低溫保存以外，我們還要 記得在米飯的表面，覆蓋一層保鮮膜，這樣米飯在保存到過程中，才不會出現水分流失，將其二次加熱以後，口感才會和剛蒸的一樣。

好了，以上就是今天我要給大家分享的一些，有關蒸米飯的知識以及技巧。 在面對這些蒸米飯的做法時，你有沒有掌握一下呢？如果你以前還是直接用冷水去蒸米飯的話，記得收藏一下今天的技巧，保證你蒸出來的米飯，吃了還想吃。

除了這些蒸米飯的技巧以外， 你那裡是不是有更好的蒸米飯技巧？也可以在評論區給我們分享一下。