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煮紅豆有訣竅,多加一步,15分鐘軟爛開花,方法簡單又實用
2022/02/03
2022/02/03

今天要用紅豆搭配小米來跟大家分享一道特別好吃的美食,紅豆小米丸子,這樣做出來的紅豆小米丸子非常美味,豆香特別濃鬱,口感軟糯,非常好吃。而且這樣的紅豆小米丸子做法是比較簡單的,很容易就能夠做出來。最重要的是紅豆小米丸子的營養價值非常豐富,裡面有紅豆,有小米,有紅棗,有藍莓幹,有紅糖,有糯米粉。接下來就一塊看一下紅豆小米丸子具體的烹飪步驟吧。

【紅豆小米丸子】

【烹飪食材】紅豆,小米,紅棗,藍莓幹,紅糖,糯米粉

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的美食非常好吃,豆香濃鬱,口感軟糯,非常美味,而且還有一股濃濃的小米香味。接下來咱們就一塊準備一下紅豆小米丸子需要用到的烹飪食材吧,先準備適量的紅豆,一小碗就可以了,再準備適量的小米,小米和紅豆的量差不多即可,接下來再準備10~15粒紅棗,適量的藍莓幹,適量的紅糖和適量的糯米粉。

2、接下來把咱們準備好的紅豆取出來,將紅豆放到一個碗中加入適量的清水,把紅豆清洗乾淨,把它表面的髒東西和雜質洗掉之後,咱們換一遍水再將它清洗一下,然後控水放在碗中,用保鮮膜覆蓋放在冰箱中冷凍5個小時。等到紅豆冷凍了三個小時之後,咱們將準備的小米取出來,放到大碗中,加入適量的清水下手抓洗乾淨。

3、抓洗完了之後再一次向小米中倒入適量的清水浸泡兩個小時。等到紅豆冷凍好以及小米浸泡好的時候,咱們再把它準備好的紅棗和藍莓幹取出來,將它放到一個小碗中加入適量的溫水,然後把它們抓洗乾淨,將表面的雜質和髒東西洗掉之後控水放在案板上,先用剪刀剪開紅棗,將棗核取出來。

4、接下來咱們將紅棗和藍莓一塊切碎,然後放入到碗中備用。5個小時以後冷凍的紅棗就掛滿了冰霜,咱們準備一口砂鍋,在砂鍋中倒入適量的清水,用大火燒開,然後下入紅豆攪拌一下,讓紅豆受熱均勻。

5、冷凍後的紅豆只需要15分鐘就可以煮得特別軟爛了,加蓋煮15分鐘,然後將紅豆控水撈出,把紅棗和藍莓一塊放到紅豆中,加入適量的紅糖,將它們抓勻。接著再加入適量的糯米粉繼續攪拌,攪拌至紅豆均勻包裹糯米粉。

6、如果偏幹的話,咱們可以加入適量的煮紅豆的熱水,攪拌均勻之後揉搓一下,揉搓至發黏就可以了,取出適量的紅豆整理揉圓揉搓成丸子狀即可。將紅豆丸子放在小米中裹上一層。放到盤中備用,將紅豆丸子放入蒸屜加蓋蒸20分鐘,時間到了之後取出丸子即可食用。

【小貼士】

1、紅豆只需要冰凍之後就特別容易開花了。

2、在蒸紅豆丸子的時候,咱們冷水上鍋。


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