有些朋友會把大蒜直接放到廚房的某一個角落或扔進冰箱裡，這樣對大蒜營養價值的保存是不利的，所以冬天在保存大蒜的時候，不要再隨便扔在地上了，只要用上一個口罩，大蒜放上一年都不會乾癟也不會變質，想知道的朋友就往下看看吧！

一、如何挑選大蒜

首先，要看一下大蒜的外表，如果大蒜表皮有缺口或大蒜根部有發霉的跡象，這種大蒜就不要買，買回來了也保存不了多久，裡面的營養價值也流失掉了，對我們的身體起不到一個有利的作用，遇到這樣的大蒜就避開吧！

除此之外，大蒜大體上分為白皮和紫皮兩種，我們儘量選擇紫皮的大蒜，紫皮大蒜一樣 更加的豐富，蒜香味也更加的濃郁，汁水相對于白皮大蒜來說也更加的充足，如果是用來生吃，口感也會更加的香脆，所以建議大家購買紫皮大蒜。

另外大蒜還有全包裹的和半包裹的，儘量購買外皮全包裹住的大蒜，這樣的大蒜更有利于保存，而外皮開著的大蒜保存起來容易發芽，保存的時間也沒有全包裹大蒜那麼長，所以儘量買全包裹著的大蒜種類哦！

二、一個口罩保存大蒜

首先把需要保存的大蒜放到一個塑膠袋裡，接著拿出一個口罩，再準備一把花椒，把花椒放到口罩裡，將口罩折疊包裹住花椒，再用口罩兩邊的繩子系緊。

那為什麼要用到花椒呢？因為花椒有很強烈的特殊氣味，可以起到抑制大蒜發芽的作用，刺激的氣味也可以趕走蟲子，防止大蒜被蟲子咬個洞。

用口罩包裹住花椒是因為口罩具有很好的透氣性，用口罩包裹起來 花椒既不會散開，也可以將花椒的氣味散發出來。製作好之後就把包著花椒的口罩放到大蒜上，接著把裝著大蒜的塑膠袋系緊，最後放到乾燥陰涼處保存就可以了，這樣保存可以放一年。

三、用香煙保存大蒜

還是一樣的把需要保存的大蒜裝到塑膠袋裡，然後拿出兩根香煙，把香煙放到大蒜裡面，接著用雙手擠出塑膠袋裡面的空氣，順勢將塑膠袋系緊，減少空氣的流動就能有效地抑制大蒜發芽。

那為什麼要用香煙呢？因為香煙具有一定的乾燥性，可以吸走空氣中的濕氣，防止大蒜腐壞，同時香煙也具有很濃的氣味，也能起到抑制大蒜發芽的作用，我們把口袋系緊之後，放到陰涼乾燥的地方保存就可以了，這樣放上幾個月都不會壞。

在保存大蒜時，我們不要直接放在地上保存了，因為現在是冬天，天氣比較寒冷，直接放在地上可能會被凍傷。也不要放進冰箱裡保存，大蒜的氣味比較濃重，放在冰箱裡會與其他的食材發生串味，這樣其他的食物就不好吃了，裡面持續的低溫也會使大蒜的營養價值流失，從而加快大蒜的發芽速度，大家明白了嗎？