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內行人買食用油,不是越貴越好,只要符合「3個條件」,不管多便宜,全是優質好油
2022/03/04
2022/03/04

大家平時買油怎麼買呢?是看牌子還是價格呢?其實都不靠譜,今天我就和大家分享一下買食用油的心得,都是我多年總結的經驗,非常食用,建議大家收藏起來。

俗話說「便宜無好貨」,很多人都認為買東西越貴越好,其實有時候也會花冤枉錢。

買食用油時,只看3個條件,只要都符合,就是優質好油。而這3個條件都寫在油桶包裝上,大家只要注意看,挑油就輕鬆多了。

【好油的3個條件】

1、工藝必須是壓榨

食用油的生產工藝有2種,一種是傳統工藝「壓榨法」,壓榨就是用物理方法,把油料裡的油榨出來,過去老油坊用大擺錘敲,現在都改為機器壓榨了,更省力。壓榨法保證了食用油的醇香,天然無添加,不過出油率很低,成本很高。

另一種是浸出法,是一種化學方法,利用相似相溶的原理,把油料中的油萃取出來,簡單快捷,出油率高,成本低,但會有化學殘留,香味也不夠醇厚,綜合考慮應該買壓榨油。

2、原料必須是非轉基因

轉基因技術是有優勢的,可以讓作物生長更快,病蟲害更少,產量更高,目前大豆、玉米、油菜籽等榨油原料都有轉基因的,因為產量大,所以價格比較便宜,很多人都喜歡買。

轉基因對人體好與不好,目前還沒有確切的定論,不過,非轉基因肯定是好的,所以買油優先選擇非轉基因,尤其是家裡有孕婦、孩子,建議別買轉基因。

從價格上來說,非轉基因要比轉基因貴一些,但現在生活水準都好了,也不差那幾塊錢。

3、質量等級必須是一級

現在啥都分個等級,食用油也有一、二、三、四4個等級,一級是最高級,也是質量最好的。

為啥這麼說呢?等級越高,說明精煉程度越高,很多人認為把油裡面的營養都過濾掉了,還是等級低的油更有營養,其實都是沒必要的擔心。食用油的營養是啥?就是脂肪呀,含量高達99.9%~100%,其它成分只占0.1%,所以1~4級油的營養差距可以忽略不計。

但其它方面差距就大了。一級油精煉程度高,它的顏色更透明,更純淨,香味更純正,除去了其它異味,煙點也高,炒菜沒什麼油煙,產生的有害物質也少。

而等級低的食用油,雜質多,香味不夠純正,而且顏色比較深,煙點也低,炒菜溫度高了就會有很大的油煙,可能產生較多的有害物質。

所以從哪個方面來考慮,都是一級油比較好,以後別再買錯了。

只要符合這3個條件,不管什麼牌子什麼價格,都是優質的好食用油。

食用油不僅要「買好」,還要「吃好」,注意2個問題:

①食用油多長時間吃完?

食用油在密封狀態下,保質期長達18個月,但一旦打開後和空氣接觸,就會慢慢氧化,氧化的油就會產生「哈喇味」,就是反復油炸的油那種味,所以一瓶油要在3個月內吃完,所以建議買小瓶,吃完再買,保證新鮮,人多可以買大桶。

②吃哪種油好?

食用油有大豆油、玉米油、花生油等多種,並沒有哪種更好的說法,因為每種油的營養是不一樣的,只有換著吃,才能保證營養均衡,千萬別只買任何一種油吃。

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