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雞蛋這樣放冰箱,容易變成「壞雞蛋」,家裡很多人都做錯了
2022/01/06
2022/01/06

想要正確地食用雞蛋補充營養,不管是從保存還是烹飪方面,都需要格外注意,稍加不小心就有可能導致雞蛋發生變質,究竟雞蛋該怎麼去進行保存呢?

下面我就給大家分享一下,這其中蘊藏的小知識,趕緊跟著我一起來了解一下吧。

【正確保存雞蛋的方法】

第一點:不要放到冷凍室

冷凍保存會使蛋白質發生變化,從而導致蛋黃凝固,不僅如此,還有可能會發生蛋殼破裂的情況。

第二點:不要用水洗、不混放

如果買回來的雞蛋蛋殼很髒,可以單獨給它放入塑膠袋,或者是盒子中存放,水洗容易導致細菌通過雞蛋表面的氣孔進入到雞蛋內部,只需在食用之前,將其沖洗掉馬上磕開即可。

同時,放進冰箱時,一定要單獨地存放,不與其它的蔬菜和水果共同放在一起,避免造成食物的交叉感染。

第三點:雞蛋不要橫著放

不管怎麼保存,雞蛋放置時,一定要小頭朝下大頭朝上,大頭位置有著雞蛋的氣室,將其朝上放置,蛋黃就不容易散開。

第四點:保存時間不宜太長

一般來說,保存一兩個星期是沒有問題的,最長不要超過一個月,否則容易造成雞蛋營養大量流失,嚴重的發生變質等。

【雞蛋有關的傳言】

傳言一:糖心雞蛋營養價值更高

雞蛋中最常見的致病菌是沙門氏菌,其在高溫情況下就可以將其消滅,因此,我們在食用雞蛋時,最好將其加熱至蛋黃完全凝固,最好少吃或者不吃糖心雞蛋。

傳言二:雞蛋豆漿不能一起吃

其實兩者是可以一起吃的,兩者都含有很高的營養物質,一起食用並不會影響各自的營養吸收,只需將其兩者都煮熟即可,但不建議用豆漿去沖雞蛋。

傳言三:蛋白比蛋黃更有營養

蛋白中含有大量的水分和蛋白質,蛋黃中含有葉黃素、維生素A、卵磷脂等,比蛋白的營養還豐富,只要不過量食用蛋黃,就不會影響人體內的膽固醇水準,一般一天一個左右即可。

【如何挑選雞蛋】

首先新鮮的雞蛋,蛋殼有黃一點的也有白一點的,且摸起來有一點粗糙,感覺有一層粉末狀,不會異常的光滑。

其次,放到耳邊搖一搖,晃動幅度不大,證明雞蛋氣室完整,如果聽到水聲,代表雞蛋已經散黃或者發生變質了。

以上就是今天給大家分享的有關雞蛋的小知識,如果你覺得對你有幫助的話,歡迎點贊關注加轉發哦。


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