米飯是除了麵食之外，我們每天都會吃到的主食了，為我們每天的活動提供所需要的能量，米飯的蒸煮從淘米開始，蒸出的米飯好不好吃，除了和大米的種類質量相關，還和淘米技巧有直接關係，今天就教你1招，保准你學會後，蒸出的米飯香甜可口。

第1點

淘米的時候千萬 不要用手使勁揉搓大米，這樣不只不會讓大米更乾淨，煮好的米飯口感和營養都不好。

有調查顯示，如果大米使勁淘上2次以上，維生素就會損失40%左右，而大米裡面的無機鹽也會損失15%左右，蛋白質會損失10%以上。

所以建議在清洗大米的時候，放入清水輕輕攪動一下，清洗掉浮灰和雜質後倒掉，再重複清洗1次就可以啦。

這樣淘的大米就比較乾淨，營養成分也不會流失，煮出的米飯就會有米香味。

還有要注意的就是淘米和上鍋蒸熟都是 不能用熱水的。

第2點

不建議提前浸泡大米。很多人回饋說，大米提前浸泡後再蒸煮口感和味道上都會更好一點。有研究表明確實會，因為提前浸泡是有利于大米裡面的澱粉糊化的。

但是浸泡太久，會導致大米里的營養成分流失，而且蒸煮過程中，大米更容易軟爛。吃這樣的米飯容易導致血糖上升，對于控血糖的人群來說是很不友好的，所以不建議提前浸泡大米。

最好是 淘米後直接下鍋，非要浸泡，5~10分鐘就可以了，而且泡過米的水不要倒掉，直接上鍋蒸煮，因為有營養在水裡啦！

第3點

加一點粗糧或白醋，不用擔心會有醋的酸味，相反，這樣煮出來的米飯會有十足的米香味，粗糧也有助于消化，控血糖的朋友可以試試，這種辦法蒸出來的米飯還是比較友好的。

以上就是關于淘米的時候需要注意的地方，用這個方法蒸出的米飯不光香甜可口，糖分含量也相對較低，吃起來更健康，學會了就趕快試試吧，做給家人嘗嘗，覺得實用的話，可以在下方點贊留言，也不要忘記分享給身邊的朋友哦~