每年的春節期間，我都會教大家正確做湯圓和煮湯圓的方法，不少人按照我的方法做的湯圓後，都說湯圓不僅煮的不露餡不破皮，而且還能使煮好的湯圓吃著更加的軟糯。甚至有幾位廣州的朋友，學會了正確做湯圓的方法，都要給我寄當地的特產呢！而接下來叮噹喵就把正確煮湯圓的方法分享給大家，只要您按照我的方法煮湯圓，保證煮熟的湯圓又好吃又好看！

【食材準備】：糯米粉500克、40攝氏度溫水190ml、澱粉30克、黑芝麻60克、食用油10ml、白砂糖33克。

【湯圓的做法】：

第一步：首先將黑芝麻放入到鍋中小火炒2分鐘，然後等湯圓冷卻後，把湯圓放入到攪拌機中攪成碎末，接著將黑芝麻末、食用油、10克白砂糖全部混合在一起即可備用。

第二步：將糯米粉、澱粉、20克白砂糖全部放入到盆子，然後將溫水全部放入到盆中，接著不斷地攪拌糯米，直到將糯米粉攪拌成團狀即可備用。

第三步：將糯米粉團分成10克的小劑子，然後將小劑子按平，接著放少許芝麻糊在其中，最後將小劑子搓成圓形即可備用。

第四步：鍋中放入適量的水，大火將水煮開後，將湯圓和3克白砂糖放入到鍋中，大火將湯圓煮的浮起來即可起鍋食用。

【煮湯圓的注意事項】：

1、做湯圓時，一定要加少許的澱粉和白砂糖在糯米粉中， 因為澱粉和白砂糖都可以增加糯米粉的黏性，從而使湯圓在煮的過程中，韌性更強一些，這樣湯圓就不容易破皮露餡！

2、煮湯圓時，還需要在水中加少許的白砂糖，因為水中加白砂糖可以增加水的濃度，這樣不僅可以使湯圓下鍋後快速的定型，而且還能將湯圓煮的更軟糯一些。

3、湯圓下鍋煮時，鍋中的水一定要滾沸的熱水下鍋煮，因為水溫太低，湯圓下鍋就粘鍋底了，從而導致湯圓又粘鍋又破皮！

煮湯圓時，有人加鹽，有人加堿！廚師長：都不對，只需要在做湯圓時，在糯米粉中加少許的白砂糖、澱粉，然後熱水下鍋煮，就能使湯圓不破皮才不露餡。