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飯店離職員工「透漏」:在飯店吃飯別點這5道菜,他們自己從不吃
2021/05/13
2021/05/13

既然選擇了去飯店吃飯,過於計較這些就有些多餘,也避免不了。所以,我們能做的就是儘量別點那些不衛生、不健康的菜。一個在飯店後廚工作的朋友向我透露:去飯店吃飯,這5道菜儘量不要點,因為你一不小心就「中招」,他們自己從來都不吃,只可惜知道的人太少。今天跟大家分享一番,去飯店吃飯不能點的菜,避免「采坑」,吃得安心。

一、牛柳:當心嫩肉粉

飯店的牛柳口感特別爽滑,吃起來一點都不塞牙。而自己在家卻做不出這種口感,因為飯店可能加了嫩肉粉。

「嫩肉粉」能讓很老很幹的肉變得嫩滑;它不但含蛋白酶和澱粉,往往還含亞硝酸鹽、小蘇打、磷酸鹽等配料,個別品種亞硝酸鹽含量也可能超標。

所以,嫩肉粉不能天天使用,以免引起亞硝酸鹽中毒。去飯店吃飯,要點這道菜的朋友要慎重。

二、水煮肉、水煮魚:當心油脂

水煮魚、水煮肉是我們最常點的2個「水煮菜」,但其實我們吃過的都知道,這根本不是什麼水煮菜,就是一道「油煮菜」。

雖然「水煮菜」湯裡,上面是油下面是水,但當夾起肉時上面的油會吸附在肉和菜上,要知道油中含有大量熱量和脂肪油,食用過量,人體的脂肪含量也會隨之增加。

每人每天攝入30~50克食用油脂(包括食物中的油脂含量)即可滿足肌體的需求,不宜攝入過多。烹製水煮魚所用的油不僅用量多,而且反復加熱。

這導致的隱患是:過多攝入油導致人體脂肪攝入過量。破壞了魚體內的營養成分,人食用後無法正常吸收所需的營養物質。

另外,水煮魚、水煮肉片濃重的麻辣口味,大大刺激了人的味覺神經,唾液、胃液分泌增多,胃腸蠕動加速,使人興奮。

導致的隱患是:使人的味覺疲勞,產生依賴感,越吃越上癮。這就是為什麼有些人會隔三差五吃一頓水煮魚的緣故。

三、雞爪:當心長期冰凍

雞爪在飯館也是比較常見的一道菜,知道為什麼不建議大家點嗎?

因為雞爪需要大量的囤貨,可能已經冰凍很久了。而且個別小飯店在處理雞爪的時,雞爪子上面的指甲也不會給你去掉,這樣的美食吃起來不衛生就算了,還有種心驚肉跳的感覺~~

所以,飯館的雞爪就儘量不要點了。

四、糖醋裡脊:當心高糖

糖醋裡脊可以說一道老幼喜愛的一道菜,外焦裡嫩吃起來口感和味道都很棒。但經過油炸後的裡脊肉也可謂是吸油大戶。同時,糖醋裡脊外面包裹了大量的糖。

所以糖醋裡脊雖然好吃,但卻是個不折不扣的高糖、高油菜,最好不要點。

五、大骨湯:當心沒營養

有菜有飯,當然少不了湯。下過廚房的人都知道,一碗有靈魂的骨頭湯,沒有2個小時是煲不出來的。

但飯館20分鐘內菜就上齊了,看著那一大碗又白又濃的骨湯,你難道沒有疑問?

雖然不確定飯館是不是都提前煲好,但還是要防著濃湯寶或高湯精。別以為你喝了一碗大補有營養的骨湯,但很可能是一鍋濃縮味精,甚至還有添加劑。


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