香菇雖然味道好吃，但是當我們 在對香菇進行購買的時候，你知道怎麼去對其進行挑選，才能買到最優質的香菇嗎？很多朋友都以為，香菇個頭越大的話，其口感就越好吃，其實並不是這樣的。

如果你以前也是這麼認為的話，今天就讓「種植戶」給你分享一些，有關香菇的知識如何。掌握好這些知識點以後，你就知道該怎麼對香菇進行購買了， 牢記2買3不買以後，就能買到最優質的香菇。

購買香菇小知識，幫你買到最優質的香菇

一、香菇是買大的好，還是小的好？怎麼挑選？

在對香菇進行購買的時候，不管我們買的香菇，是大香菇還是小香菇，其實它們的營養價值，都沒有太大的區別。 通過香菇的大小，去辨別香菇的好壞的話，是不能對香菇的好壞，進行辨別的。

但是，在面對香菇的時候，如果你是 喜歡用來炒著吃的話，我們就可以買大香菇。如果你是 用來燉湯的話，就可以買小香菇。因為大香菇肉質比較厚實，則更適合用來炒著吃，小香菇則小巧玲瓏，用來燉湯的話，成品會更好看。

二、香菇的品種區別

在對香菇進行購買的時候，香菇的品種主要被分為兩種，一種是野生的，一種是人工養殖的。 相比較于人工養殖的香菇來說，野生的香菇營養價值會更高，口感也會更佳。野生香菇也被稱之為段木香菇，是無法人工養殖的。

與養殖香菇進行對比的時候，這種香菇並 不含任何食品添加劑，也不含任何農藥，主要由櫟木腐爛發酵後所生長。且這種香菇在生長的時候，需要很長時間，最長要5年左右，除此之外，這種香菇對季節性，也是有要求的， 只能在冬、春兩季生長。

所以， 野生香菇它的產量是非常低的，且價格會賣得很貴，曬乾的野生香菇，價格一般都會被賣到幾百塊錢一斤。除了野生香菇以外，我們在 市場上所能買到的香菇，有90%的都屬于人工養殖的。

人工養殖的香菇，其在種植的時候非常簡單，只需用到鋸末面，再混合石灰以及各種殺菌劑，將其用袋子密封起來以後，就能在短短的幾個月時間內，生長並收穫。相比較于野生香菇的時候， 人工養殖的香菇，是沒有環境要求的，一年四季都可以種植，因此價格很便宜。

三，野生香菇、種植香菇有啥區別？

野生香菇和種植香菇，除了營養上有很大區別以外，它們 在外觀上也有很大區別的。很多商家為了獲取利益，就常把種植香菇，當做野生香菇來進行販賣，所以在買香菇的時候，我們還要注意觀察其外表。

相比較于種植香菇的時候， 野生香菇它的個頭會有大有小，且其表面會特別粗糙，一點都不光滑，香菇的氣味會非常重。如果是種植香菇的話，那麼它的大小就會特別均勻，且表面光滑，氣味淡。

四、香菇哪2買，哪3不能買？

1、香菇2買

買肉質肥厚，菌柄粗壯：首先在對香菇進行購買的時候，一定要用手摸一摸，香菇它的菌蓋， 菌蓋越厚就證明，香菇的肉質越肥，就越適合購買。其次，就是要看一看他的菌柄， 菌柄越粗壯，就越適合購買。

買香味足的：除了看外表以外，我們還要用鼻子去聞一聞，香菇的味道。因為 香菇本身氣味越濃，那麼它的質量就越佳，把它用來烹飪成菜肴的話，香味就會更足。

2、香菇3不買

不買帶異味的香菇：在聞香菇的時候，如果你遇到的香菇沒有香味，且 香菇有刺激性氣味，或者是臭味等味道出現的話，這樣的香菇就最好別買。因為很多都是用了添加劑，或者是打了農藥的香菇。

不買濕潤的香菇：香菇一旦太濕潤的話，其在保存的過程中， 很容易就會發霉變質，所以在對香菇進行購買的時候，儘量選擇乾燥的香菇去購買，那些濕潤潤的香菇，是 保證不了多久的，最好別購買。

不買畸形香菇：最後再對香菇進行購買的時候，我們一定要注意其形狀，如果香菇是長得特別畸形的話，那麼這樣的香菇，很大一部分都屬于營養不良的。 相比較于那些長得圓潤的香菇來說，這樣的香菇，是沒多大營養的。

以上就是今天我要給大家分享的，一些有關香菇的小知識， 你以前在對香菇進行購買的時候，有知道怎麼對香菇進行購買嗎？如果你還不了解的話，就記得用我教你的方法，去購買吧。

除了我分享的這些知識以外，你那裡是否有更好的知識分享呢？ 如果你對那裡有更好，香菇知識了解的話，也可以在評論區告訴我們大家，讓我們都了解、了解。