青菜營養價值豐富，好多人都喜歡吃，但是你們知道如何挑選優質的青菜嗎，小編今天教大家如何挑選青菜，大家快一起來看看吧。

第一，看顏色

正常的青菜一般是翠綠的，如果失去水分很多就會發黃打蔫，這些從外觀上就很容易看出來。

第二，聞蔬菜

我們買菜前可以先聞一下這個蔬菜，如果除了青菜的菜香，還有別的氣味，那麼這種蔬菜很可能就做了特殊保鮮處理的，所以這種我們就不要買了。

第三，看青菜上有沒有水

有些商家為了蔬菜看上去乾淨，漂亮，會灑上水，但是時間放長，味道會差很多，如果想長放，最好選擇那些沒有進水的菜。

第四，看品種

我們經常拿來清炒著的青菜，最好選擇那些葉子大，杆莖短的品種，這種絕對比那些杆莖長得好吃多了。

最後小編再教大家如何清洗青菜，先倒些食鹽在水裡，食鹽能起到殺菌消毒的作用，然後再倒入些小蘇打，小蘇打能吸附青菜上殘留的農藥，再攪拌均勻，攪拌完後，把青菜放進水裡，然後放著浸泡30分鐘，如果有殘留的農藥，30分鐘浸泡後就能清除了，時間到後，拿出青菜，再用清水沖洗一下就可以放心吃了。

我們來看下浸泡過青菜的水，變得非常的髒。

好了，如何挑選青菜大家都會了吧，買菜的時候要注意了。