隨著生活水準的不斷提高，越來越多的朋友注重養生啦！很多朋友的飯桌上都出現了葷素搭配的食材，大多數普通家庭出現了四菜一湯。大家知道嗎？在我們平常吃的蔬菜中，並不是所有的蔬菜都是直接下鍋炒的哦。尤其是今天給大家介紹的，這5種蔬菜，裡面含有豐富的草酸。如果不焯水的話，口感又澀又難吃。不懂行的朋友直接往下看吧！

為啥飯店炒的蔬菜那麼好吃呢？關鍵原因就是提前焯水啦！到底哪5種蔬菜需要焯水呢？話不多說，接下來就和大家直接分享乾貨啦。

NO.1菠菜

聰明的朋友都知道，冬季裡的菠菜草酸含量最多了。每100克的菠菜裡面含有606毫克的草酸。所以我們在家吃菠菜的時候，一定要記得開水下鍋焯水。汆燙的時間不需要太長，30秒就可以啦。菠菜炒雞蛋到底是先炒菠菜還是先炒雞蛋呢？

買回家的菠菜，我們將其去掉根部。然後用刀給它切成三公分左右的長段。放入碗中備用。母雞蛋三個打入碗中攪拌成雞蛋液。炒鍋燒熱放入食用油，油然後把雞蛋液放進去炒香炒碎，然後盛出備用。

蒸鍋中加入適量的清水大火燒開。水燒開後放入精鹽2克，把準備好的菠菜放進去汆燙30秒然後撈出。炒鍋燒熱放入食用油，油熱後放入蔥花炒香。然後再放入菠菜，緊接著放入炒好的雞蛋，兩者翻拌均勻。加入適量的精鹽和雞精。就可以出鍋裝盤啦！

NO.2芥菜

很多南方人都喜歡吃芥菜，芥菜雖然屬于綠葉蔬菜。每100克的芥菜裡面含有1142毫克的草酸，同樣也是不容小覷哦。

買回家的芥菜放入清水中洗淨，炒鍋燒熱放熱的清水大火燒開。 水燒開後往裡面加入一克精鹽，一勺白醋，然後把準備好的芥菜放進去汆燙20秒立即撈出。芥菜如果不汆燙得差，不僅口感差而且容易中毒。放入精鹽能夠使芥菜保持翠綠的顏色。白醋可以去除裡面的草酸哦。

NO.3萵筍

到了冬天，很多朋友都喜歡在家裡做一份涼拌萵筍吃。萵筍也是需要下鍋焯水的。要想吃脆一點的，可以直接開水下鍋焯水。汆燙20秒立即撈出，放入冷水中過涼。

NO.4扁豆角

扁豆角是很多人的喜愛，和肉絲一塊炒著吃也是很多人的喜愛。但我們在家做這道美食的時候，一定要記得把它開水下鍋焯一下。豆角不容易炒熟，稍不容易會引起中毒的現象哦。

NO.5蘑菇

蘑菇屬于菌類食材，只有特殊的潮濕環境才能生長。像我們吃到的平菇、杏鮑菇、香菇，都是需要直接下鍋焯水的。這樣才能快速去除它裡面的蟲卵。汆燙的時間不能超過20秒，否則口感就差啦。蘑菇最好吃的做法就是燉著吃啦，燉之前不要忘記下鍋焯水哦！

好了，以上就是關于本篇文章的具體分享啦！你還知道哪些蔬菜需要提前下鍋焯水呢？歡迎在評論區分享給大家，咱們下期見！