挑選榴槤也是有技巧的，掌握好技巧，你也能輕鬆挑選出皮薄肉多、香甜軟糯的榴槤來。榴槤也有分公母的，一般我們會把個頭比較圓潤、屁股扁平的榴槤稱之為「母榴槤」、個頭細長、屁股比較尖，奇形怪狀的榴槤稱之為「公榴槤」，平時買的時候選母榴槤肯定是最佳點。

除此之外，還有幾個小技巧來教你如何挑選出好榴槤來，買榴槤時，教你3妙招，選出「母榴槤」，一挑一個准，皮薄肉又多，下面一起來探個究竟吧。

挑選榴槤小技巧

一、看榴槤殼

榴槤的品種有很多，商場或水果店裡比較常見的有金枕頭、貓山王等。我們買榴槤時，除了形狀， 還要看看果殼顏色。果殼青色的，大多是還不夠成熟（青殼的「青尼」品種榴槤除外）。果殼呈黃褐色則成熟過頭，果肉會有股酒味且發苦。 果殼黃中泛青的為佳。

買榴槤時，能看到一些開裂的榴槤，榴槤「屁股」有小裂口的成熟度剛剛好。上圖的榴槤裂口太大，果肉已經暴露出來，天氣炎熱，果肉很容易受污染、變質，最好不要買這種開口太大的。

二、看果殼上的尖刺

榴槤表面佈滿密密麻麻的尖刺，有的刺寬大矮粗，而且比較稀疏，是因為果肉把刺給撐開了，用手指捏捏把兩個刺靠攏，能夠輕鬆靠攏的成熟度比較好，果肉肥厚。反之，尖刺密集、又細又尖，不易捏動的，說明果肉少，而且沒有成熟。

三、湊近聞聞味道

經過看、捏，最後一步就是聞一聞。榴槤是否香甜，沒有裂口的可以聞一下榴槤的頂部，如果是裂開的榴槤，味道就更為明顯了。如果一點兒榴槤香味都聞不到，就是沒有成熟。如果聞到有酒精味或其他異味，則是儲存時間太久，過熟的榴槤就不要食用了。