買榴槤,就要挑「母」的,核小又香甜,肉多到意想不到,水果店老闆都怕你

叮当喵 2021/08/25 檢舉 我要評論

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挑選榴槤也是有技巧的,掌握好技巧,你也能輕鬆挑選出皮薄肉多、香甜軟糯的榴槤來。榴槤也有分公母的,一般我們會把個頭比較圓潤、屁股扁平的榴槤稱之為「母榴槤」、個頭細長、屁股比較尖,奇形怪狀的榴槤稱之為「公榴槤」,平時買的時候選母榴槤肯定是最佳點。

除此之外,還有幾個小技巧來教你如何挑選出好榴槤來,買榴槤時,教你3妙招,選出「母榴槤」,一挑一個准,皮薄肉又多,下面一起來探個究竟吧。

挑選榴槤小技巧

一、看榴槤殼

榴槤的品種有很多,商場或水果店裡比較常見的有金枕頭、貓山王等。我們買榴槤時,除了形狀, 還要看看果殼顏色。果殼青色的,大多是還不夠成熟(青殼的「青尼」品種榴槤除外)。果殼呈黃褐色則成熟過頭,果肉會有股酒味且發苦。 果殼黃中泛青的為佳。

買榴槤時,能看到一些開裂的榴槤,榴槤「屁股」有小裂口的成熟度剛剛好。上圖的榴槤裂口太大,果肉已經暴露出來,天氣炎熱,果肉很容易受污染、變質,最好不要買這種開口太大的。

二、看果殼上的尖刺

榴槤表面佈滿密密麻麻的尖刺,有的刺寬大矮粗,而且比較稀疏,是因為果肉把刺給撐開了,用手指捏捏把兩個刺靠攏,能夠輕鬆靠攏的成熟度比較好,果肉肥厚。反之,尖刺密集、又細又尖,不易捏動的,說明果肉少,而且沒有成熟。

三、湊近聞聞味道

經過看、捏,最後一步就是聞一聞。榴槤是否香甜,沒有裂口的可以聞一下榴槤的頂部,如果是裂開的榴槤,味道就更為明顯了。如果一點兒榴槤香味都聞不到,就是沒有成熟。如果聞到有酒精味或其他異味,則是儲存時間太久,過熟的榴槤就不要食用了。

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