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雞蛋萬萬不可直接放冰箱,跟養雞大媽偷學絕招,雞蛋常放常新鮮
2022/04/15
2022/04/15

大家平時會不會儲存一些食材呢?相信經過疫情之後,不少人都學會了囤東西,比如主食、食用油等。

除此之外,也有很多人會買雞蛋回來儲存,因為雞蛋有著充足的營養,存放時間也比較久,買回來存放再適合不過了。

另外大家是不是習慣把雞蛋直接放進冰箱裡呢?其實這樣是錯誤的,十分不利于雞蛋和其他食材的存放,這是為什麼呢?

之前小編也不知道原因,但是不久之前認識的一個養雞大媽跟小編說其實很好理解,並告訴小編雞蛋這樣放,能夠保存得更久,一起來和小編學習一下吧。

剛買回來的雞蛋不要直接放冰箱

平時我們的習慣是買完雞蛋後,就把雞蛋放到冰箱的蛋托上,而蛋托一般是不封閉的。

但是 雞蛋殼上是有細菌的,肉眼無法看到,如果我們直接把雞蛋放到蛋托上,蛋殼表面的細菌就會污染冰箱,進而影響到冰箱裡的其他食材。

有的人就會說,那麼是不是可以水洗呢?這樣的做法也是不行的。

因為雞蛋殼外面是有一層保護膜的,可以保護雞蛋內部不受到細菌的污染,但 這個保護膜是水溶性的,如果用水沖洗會破壞到保護膜,細菌就會進入到雞蛋內部,導致雞蛋變質的速度加快。

那麼又不能直接放進冰箱,又不可以直接用水洗,應該怎麼做呢?只需要多做一個步驟,那麼就可以讓雞蛋常保新鮮,也不會污染其他食材。

在放進冰箱之前,我們可以先使用保鮮盒把雞蛋裝好,之後再放入到冰箱中,最好可以把雞蛋單獨放在一個區域。

因為冰箱中是有幾個抽屜的,我們可以把一個抽屜清空單獨放雞蛋,把雞蛋和其他食材隔開,最大程度的減少雞蛋表面的細菌對冰箱以及其他食材的影響,當然如果冰箱空間比較小,那麼只把雞蛋放入保鮮盒子就好。

如果購買的雞蛋本身就是有盒子包裝的,那麼最好不要拆開,用濕巾擦拭一下盒子後放到冰箱中就好。

另外我們把雞蛋放入冰箱之後,就不要再輕易地把雞蛋拿出來,每次要吃幾個就拿出幾個。

因為雞蛋放在冰箱的時間一長,表面就會凝有一層水珠,把雞蛋拿出來再放回冰箱,這一過程細菌有可能會附在水珠上,之後污染雞蛋內部,導致雞蛋變質。

雞蛋應該怎麼放置?

把雞蛋放入冰箱中是可以有效地延長雞蛋的保質期,但是存放雞蛋時還要注意下面3個小點,不然即使放入冰箱之前的步驟做對了,雞蛋的保質期也不會太長。

1、要豎著放置

經常購買雞蛋的時候會發現雞蛋是一頭大一頭小的,而存放的時候,最好把比較大的那頭朝上。

因為雞蛋的大頭上是有一些氣孔的,只有使用放大鏡時才能勉強觀察到,這些氣孔可以讓雞蛋呼吸,保持新鮮。

並且這些氣孔能讓比蛋白重的蛋黃靠近中心,避免了蛋白稀釋後,蛋黃粘在蛋殼內壁上。如果大頭朝下小頭朝上會導致氣孔堵塞,容易使得雞蛋變質

2、不要與刺激性氣味食材放在一起

雞蛋上的氣孔能夠讓雞蛋內部與外部的空氣接觸,如果把雞蛋和一些有強烈氣息的食材一起存放,會導致異味污染雞蛋內部,使得雞蛋也產生異味。

3、不能放在潮濕的地方

雞蛋在常溫的情況下, 也是可以保存半個月左右的,但想要保存這麼久,必須保證存放雞蛋的地方不潮濕。

我們之前也說過,雞蛋外殼的保護膜是水溶性的,如果環境過于潮濕,空氣中的水分就會破壞掉雞蛋的保護膜,導致雞蛋內部被細菌污染,使得雞蛋變質。

同時雞蛋也無法忍受高溫的環境,因為雞蛋內含有超多的蛋白質,溫度太高會加快蛋白質變質的速度。

所以我們要把雞蛋放在一個涼爽並且沒有陽光直射的地方。

最後提醒大家,小編也是有保質期的,通常情況下, 放入冰箱的雞蛋可以存放1個月左右。

常溫環境下,冬季時雞蛋預計存放15天,夏天保質期則很多,可能只有一周左右。所以如果平時使用雞蛋的頻率並不高,那麼不推薦購買雞蛋回家儲存。


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