洋蔥是一種老少皆宜的蔬菜，不論是配菜還是直接拿來炒，味道都非常好。此外洋蔥還有降血壓、降血脂的功效，經常食用對保持健康很有幫助。

雖然好吃又健康，但想挑到新鮮的洋蔥卻不簡單。今天就給大家介紹5個小技巧，不知道的朋友趕快來學習下。下次再去菜市場，就能挑到優質的洋蔥啦！

1、看形狀

市面上的紫皮洋蔥主要有兩種，一種是兩頭帶尖的，另一種是扁平的，這兩種洋蔥有什麼不同呢？

①扁平的洋蔥：水分足，肉質較厚，口感脆嫩。

②兩頭帶尖的洋蔥：水分較少，肉質較薄，質地柔軟。

大家再買洋蔥時，要儘量買扁平的洋蔥，因為其相較兩頭帶尖的洋蔥，水分更加充足，也更脆嫩，不僅炒出來更好吃，而且保存時間也相對較長。

2、看頂部

洋蔥是否新鮮，看看頂部便知。如果在挑選洋蔥時，發現上面尖尖的部分已經發芽，那就儘量不要購買了。發芽的洋蔥不僅口感不好，含水量也比較低，而且不易保存。買回家沒過幾天就可能變成「綠植」。在挑選洋蔥時，一定要挑選頂部尚未發芽的，這樣的洋蔥做出來才好吃。

3、看外皮

為延長洋蔥的保存時間，採摘後商家會對表皮進行烘乾。這樣不僅能延緩洋蔥發芽，還能避免因潮濕導致的腐爛。 所以大家在挑洋蔥時，要儘量挑選表皮乾燥的。如果洋蔥已有腐爛跡象，千萬不要買！

4、捏一捏

要想知道洋蔥的水分是否充足，我們可以稍微捏一下洋蔥，如果洋蔥比較硬，則說明其水分較足，如果偏軟則說明裡面的水分已經開始流失。在挑選洋蔥時，要儘量選手感偏硬的，這樣的洋蔥炒出來不僅口感好，而且保存時間相對較長。

5、懂得區分品種

現在市面上的洋蔥大致可分為三種：白皮洋蔥、黃皮洋蔥、紫皮洋蔥。 這三種洋蔥哪種更健康呢？答案是紫皮洋蔥。之所以這麼說，是因為它相較白皮、黃皮洋蔥含有更多的花青素，而花青素有抗氧化、抗衰老的作用。想要吃得更健康，大家在購買洋蔥時，可以選擇紫皮洋蔥。不僅營養豐富，在口感和口味上也更勝一籌。

挑洋蔥的方法大家學會了嗎？感謝大家觀看，我們下期再見！