首頁 » 春天買韭菜,選「寬葉」還是「細葉」?老菜農:差別不小,別亂買

春天買韭菜,選「寬葉」還是「細葉」?老菜農:差別不小,別亂買
2022/02/14
2022/02/14

在春季韭菜分有兩種,一種是寬葉的韭菜,一種是細葉的韭菜,只有仔細觀察,我們才能區分這兩種韭菜的區別,那麼這兩種韭菜哪一種比較好吃,哪一種才是屬于春天的味道呢? 在農村種了50年韭菜的老菜農告訴我,差別不小,大家可別亂買哦!具體是什麼呢?今天我們就跟著文章一起來看一看,畢竟一年一次的春季,我們就要吃到當季最好吃的韭菜。

一. 寬葉韭菜

寬葉韭菜是我們在市面上比較常見的一種韭菜了,寬葉韭菜的菜葉子比較寬,並且比較長。 寬葉韭菜,大部分都是在大棚裡種植的韭菜,所以我們無論是不是在春季,都能看到市場上有這種寬葉韭菜的身影,而且寬葉韭菜除了葉子比較寬,長得比較長之外呢,

它的葉 子內部當中的纖維也是比較多的,我們在吃的時候就會吃到比較柴的口感,不夠鮮嫩,而且寬葉韭菜當中韭菜的鮮香味是比較淡的,所以一般不太喜歡吃韭菜,但是又不得不吃的朋友就可以選擇寬葉韭菜。

那麼我們要怎麼區分寬葉韭菜呢?寬葉韭菜除了葉子長得比較寬, 韭菜的根部也是呈現比較白的顏色,所以當我們看到市面上的韭菜根部顏色偏白並且比較粗的,那就是屬于寬葉韭菜。

二. 細葉韭菜

以前家裡在農村的時候,外婆在菜地裡種的韭菜,基本上都是細葉韭菜,像這種細葉韭菜它的葉子相對來說比較細,而且比較短,長得不是特別的肥,看起來好像是營養不良的樣子,

但其實細葉韭菜的口感是最鮮嫩的,並且韭菜的香味也會比寬葉韭菜更濃鬱,所以喜歡吃韭菜的朋友就會知道,寬葉韭菜和細葉韭菜之間明顯的區別,在購買韭菜的時候也會專門挑選細葉韭菜。

因為 細葉韭菜不是在大棚裡種植的,所以一般只有在春季的時候才能買得到,因此細葉韭菜也是春天裡難得的那一種最好吃的蔬菜之一。

那麼我們在購買韭菜的時候,應該怎麼樣辨別細葉韭菜呢?其實細葉韭菜除了它的葉子比較細,長得比較短之外, 根部是帶有一點點紫紅色的,並且根部的狀態呈現比較細小的樣子,因此我們在購買韭菜的時候,就可以通過韭菜的根部顏色來區分韭菜的品種。

現在春天正當季,大家就可以在市面上去購買一些細葉韭菜回來仔細的品嘗,那麼大家就會發現, 細葉的韭菜不論是口感還是香味上都更優于寬葉韭菜,而且如果大家是喜喜歡用韭菜來包餃子的話,

那麼一定要首選細葉的韭菜包出來的餃子,味道才會更鮮香,並且口感才會更鮮嫩,而如果平時是喜歡用來直接做清炒或者是用來煲湯的,那麼就可以選擇寬葉韭菜,寬葉韭菜的香味相對來說更淡一些,用來煲湯就不會跟其他的食材味道起衝突。

所以給大家介紹了關于寬葉韭菜和細葉韭菜的區別,大家看明白了嗎?現在正是韭菜的季節,既然寬葉韭菜一年四季都能吃得到, 那麼在這個時候我們就可以買一些細葉的韭菜回家品嘗,那麼就可以吃到春天獨有的味道啦。


用戶評論