在春季韭菜分有兩種，一種是寬葉的韭菜，一種是細葉的韭菜，只有仔細觀察，我們才能區分這兩種韭菜的區別，那麼這兩種韭菜哪一種比較好吃，哪一種才是屬于春天的味道呢？ 在農村種了50年韭菜的老菜農告訴我，差別不小，大家可別亂買哦！具體是什麼呢？今天我們就跟著文章一起來看一看，畢竟一年一次的春季，我們就要吃到當季最好吃的韭菜。

一. 寬葉韭菜

寬葉韭菜是我們在市面上比較常見的一種韭菜了，寬葉韭菜的菜葉子比較寬，並且比較長。 寬葉韭菜，大部分都是在大棚裡種植的韭菜，所以我們無論是不是在春季，都能看到市場上有這種寬葉韭菜的身影，而且寬葉韭菜除了葉子比較寬，長得比較長之外呢，

它的葉 子內部當中的纖維也是比較多的，我們在吃的時候就會吃到比較柴的口感，不夠鮮嫩，而且寬葉韭菜當中韭菜的鮮香味是比較淡的，所以一般不太喜歡吃韭菜，但是又不得不吃的朋友就可以選擇寬葉韭菜。

那麼我們要怎麼區分寬葉韭菜呢？寬葉韭菜除了葉子長得比較寬， 韭菜的根部也是呈現比較白的顏色，所以當我們看到市面上的韭菜根部顏色偏白並且比較粗的，那就是屬于寬葉韭菜。

二. 細葉韭菜

以前家裡在農村的時候，外婆在菜地裡種的韭菜，基本上都是細葉韭菜，像這種細葉韭菜它的葉子相對來說比較細，而且比較短，長得不是特別的肥，看起來好像是營養不良的樣子，

但其實細葉韭菜的口感是最鮮嫩的，並且韭菜的香味也會比寬葉韭菜更濃鬱，所以喜歡吃韭菜的朋友就會知道，寬葉韭菜和細葉韭菜之間明顯的區別，在購買韭菜的時候也會專門挑選細葉韭菜。

因為 細葉韭菜不是在大棚裡種植的，所以一般只有在春季的時候才能買得到，因此細葉韭菜也是春天裡難得的那一種最好吃的蔬菜之一。

那麼我們在購買韭菜的時候，應該怎麼樣辨別細葉韭菜呢？其實細葉韭菜除了它的葉子比較細，長得比較短之外， 根部是帶有一點點紫紅色的，並且根部的狀態呈現比較細小的樣子，因此我們在購買韭菜的時候，就可以通過韭菜的根部顏色來區分韭菜的品種。

現在春天正當季，大家就可以在市面上去購買一些細葉韭菜回來仔細的品嘗，那麼大家就會發現， 細葉的韭菜不論是口感還是香味上都更優于寬葉韭菜，而且如果大家是喜喜歡用韭菜來包餃子的話，

那麼一定要首選細葉的韭菜包出來的餃子，味道才會更鮮香，並且口感才會更鮮嫩，而如果平時是喜歡用來直接做清炒或者是用來煲湯的，那麼就可以選擇寬葉韭菜，寬葉韭菜的香味相對來說更淡一些，用來煲湯就不會跟其他的食材味道起衝突。

所以給大家介紹了關于寬葉韭菜和細葉韭菜的區別，大家看明白了嗎？現在正是韭菜的季節，既然寬葉韭菜一年四季都能吃得到， 那麼在這個時候我們就可以買一些細葉的韭菜回家品嘗，那麼就可以吃到春天獨有的味道啦。