肉類幾乎是每頓飯都不會缺席的食物，尤其是對肉食愛好者來說，更是必不可少。肉類食物中富含豐富的優質蛋白，能補充我們身體所需的營養。肉的品類也是多種多樣：羊肉、牛肉、豬肉、魚肉、雞肉等等。通過不同的烹飪方法，變成餐桌上一道道可口的菜肴。

一般我們去買肉的時候，都不會只買夠吃一頓的，會買多一點，放到冰箱裡。但是如果買來的肉，不管什麼肉，直接塞進冰箱裡，冷凍或冷藏都會滋生很多細菌。而且冷凍時間長了會造成肉類的水分流失，口感變差；還會在一定程度上造成營養流失。那麼買來的肉到底應該怎麼保存呢？現在就教你 鮮肉正確的保存方式，保證 放1個月都不壞， 健康又營養，和鮮肉一樣。

第1種

冷凍肉

朋友是飯店大廚，廚房每天都要備菜，天天跟冷凍肉打交道。 介紹一下 冷凍肉的操作流程。

1.所有的肉類，買來後都不能清洗。因為肉沾上生水後，就是細菌的溫床，特別容易滋生細菌。

2.大塊的肉要切成小塊，一個是方便保存，一個是為了食用的時候方便，這樣也能延長肉類保存的期限。

3.如果3天內就能吃完，可以放冷藏。但是不能直接放，會滋生細菌，肉很快就臭了，還容易串味。

這時應該把切好的肉用保鮮膜包起來，最少包三層，不要讓空氣和肉有接觸，這樣能最大程度的防止肉變質用這種方法把肉放進冷藏，3天內是沒問題的，而且肉還是很新鮮，和剛買來的差別不大。

如果3天吃不完，就需要把肉冷凍起來。也是不能直接冷凍，這樣會滋生細菌，還會造成水分和營養成分流失，口感變差。用下面的方法可以至少保存1個月，看仔細了哦。

1）在肉表面抹一層高度數白酒，可以消毒殺菌，防止細菌生長，從而起到一定的防止腐爛的作用。

2）和上面的操作一樣，把肉用保鮮膜包3層，防止肉和空氣接觸。

3）肉被保鮮膜包起來後，排出空氣，放入冷凍層冷凍就可以了。

一般情況下，肉類可以冷凍6個月，但是還是要儘快吃完，因為冷凍時間久了，水分和營養都會流失，還會滋生耐低溫的「嗜冷菌」 ，所以最好在1個月之內吃完。冷凍肉在食用時，提前一晚放入冷藏室，進行自然解凍，口感和新鮮肉就沒差別了。

以上就是鮮肉保存的小技巧，一定要記住，鮮肉買來如果不能馬上吃的話，千萬不能用水洗，也不能直接塞進冰箱，容易滋生細菌，要用保鮮膜包起來，防止水分流失和變質，冷凍肉也要儘快食用，不然口感會變差。掌握好了，鮮肉保存1個月都沒有問題，而且口感和剛買來時一樣，學會了下次保存肉的時候，一定要試試，覺得實用的話，記得在下方點贊或者留言哦~