俗話說得好：開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。米之所以被排在第二位，說的就是人是鐵飯是鋼，只有先吃飽了肚子，才能有心思做其它的事情。雖說，米從古至今一直佔據著家庭主食中的半壁江山，但至今仍有很多朋友還是不知道，買米時如何才能挑選到優質的好米！

有的朋友買米只看價格，認為一分價格一分貨，越貴的米，質量就越好！其實，內行人買大米，不只看價格，還要認准袋子上的「3行字」，這樣不僅可以挑選到優質好米，還能挑選到適合自己口味或者口感的好大米。今天，就和大家分享一下，如何通過米袋子上的「3行字」，來辨別優質大米，下面就一起看看吧！

第一行：先看米型

買大米首先不是看價格，而是先看米的類型！因為不同種類的大米，口感、口感以及營養的含量是不同的！大米的種類分為3種：分別是秈米、粳米以及糯米。

秈米就是用秈型非糯性稻穀製成的米，它的特點是米粒的粒形呈細長形，長度大約在7毫米以上；其次是秈米的黏性很小，所以，蒸熟之後粒粒分明，出飯率高。

小貼士：很多朋友看印度美食，印度的大米一粒一粒非常的長，那種米也是秈米，不過是長秈米，而我們國內主要是中秈米。

粳米就是我們南北方平日最常吃的米，一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，蒸熟之後粘性油性均比秈米大，入口後鬆軟可口。

糯米一般也稱江米，呈乳白色，蒸煮之後黏性大，但是膨脹性小。加之不易消化，所以一般不做主食。主要用于製作糕點、粽子以及釀酒的原料等。

小貼士：從古至今，大米種類主要以它的黏性來區分，不黏的就是秈米，有黏性的就是粳米，而最具有黏性的就是糯米！所以， 買米時，首先要根據自己的需求，看清楚米袋上大米的類型後再進行下一步挑選！

第二行：再看等級

很多朋友買大米，光去看產地和價格了。其實，大米的等級很重要，因為不同的等級，其營養含量，口感也有著很大的區別！根據國家標準《大米GB1354-2009》規定，大米的等級可以分為4個等級：分別是一級、二級、三級和四級！所以， 遇到價格很貴，等級卻只有三級四級的這樣的大米質量是不行的。又或者標注特級的，壓根就沒有這個等級，所以，看完大米的種類後，要再看等級！

一級大米的要求是：背溝無皮，或有皮不成線，米胚和粒面皮層去淨的占90%以上。所以，一級大米的漲性大，出飯率高，口感最佳！很多朋友說某次買的米，用以往同樣的量，卻能一蒸蒸一鍋，口感軟糯香甜又好吃，其實這就是買到了一級大米！

同理，對于二級大米的要求，就要比一級大米略微低一些。 所以，二級大米的出飯率和消化吸收率就沒有一級大米好。注意：到了三級至四級大米後，米中的灰分和粗纖維含量就較高了。在蒸煮前比一二級大米，需要多清洗幾遍方可食用。

第三行：最後看執行標準

大米最常見的執行標準就是GB/T1354，這個標準就是我們常說的國標！可以說，只要米袋子上有這個標準的，就是優質的好大米！

眾所周知，還有一些屬于地理標誌性的大米，比如我們熟知的東北的五常大米，上海的松江大米，河南的原陽大米以及海南的富硒大米等等，這些大米的執行標準是獨有的。 所以，在買大米時，可以應對不同的執行標準來挑選自己喜歡的大米！

買大米記住上述的3行字，一看米的類型，二看米的等級，三看米的執行標準，這樣保准你買到的大米都是優質大米！

以上就是今天和大家分享的內容，希望可以説明到大家！如果這篇文章對你有幫助，請你點贊、轉發和收藏，這就是我最大的創作動力！如果你有更好的挑選方法，也歡迎在評論區留言分享。最後，感謝你的觀看，謝謝！