平時，很多人為了方便，一次性買很多肉，放到冰箱裡，吃的時候才拿出來的解凍。但是每次解凍肉需要很長時間，今天叮噹喵給大家分享一個10分鐘快速解凍肉的好方法。接下來看我是怎麼做的吧。​

無論凍肉有多硬，用這個方法，10分鐘快速解凍，還不影響口感！

第一步：從冰箱剛拿出來的凍肉，上面結了厚厚一層冰，如果自然解凍的話，最少也要半個小時以上。今天我用到的方法是冷水解凍法，首先將凍肉放入盆裡，倒入冷水，冷水剛好沒過肉的表面。 ​​

提示：很多朋友解凍肉時，喜歡用開水或者溫水，這個方法是錯的，因為溫水和開水會會導致肉質鬆軟，血水流出過多，營養成分就會流失，沒有血色，肉質發白。

第二步：給水裡再撒上一點食鹽，靜置5分鐘，讓肉完全浸泡在鹽水裡面。其實這個原理非常簡單，和冬天撒鹽化雪及人工降雨的原理是一樣的，我們在水中加鹽，可使水的沸點提高，同時也使水的冰點降低，更容易融化。 ​​

第三步：時間到後，肉塊已經變得非常軟了，水也很冰，這時我們需要換一盆水，倒掉裡面的血水，給裡面再次加上清水，再放上食鹽，再次浸泡5分鐘。

第四步：5分鐘後，大家看看，肉已經完全鬆散了，效果非常好，簡單沖洗一下，就可以烹製了。

提示：大家不用擔心，肉會變鹹，因為我們用的是淡鹽水。  ​​

朋友們，使用鹽水解凍肉，縮短了肉的解凍時間，10分鐘就能快速解凍，還可以殺死肉表面的細菌，真是一舉兩得，是不是很實用呢？如果你​喜​允，那就去試試吧！

用這個方法解凍肉，10分鐘就行，能殺菌還能快速解凍，一舉兩得。你還知道哪些快速有效的解凍肉的方法？

肉類反復解凍的危害

一、細菌增多

當肉進行反復解凍時，自身的溫度會升高，且會與外界接觸，有利于細菌生存，使細菌爆增。經實驗證明，一塊肉反復解凍四次之後，細菌總數可能激增15倍。

二、營養流失

冷凍肉反復解凍過程中會導致營養物質流失，尤其是維生素B族。同時，細菌分解蛋白質，會產生異味。

三、肉質口感改變

長時間的冷凍，導致肉的細胞含水量降低，形成可見的「傷疤」 ，同時，使肉品的脂肪劣化，口感和質量變差。

含有不飽和脂肪酸較多的魚肉和海鮮類，反復冷凍、解凍，容易發生酸敗。

所以冷凍肉之前，將需要冰凍的肉按照單次食用量，改刀切小，然後再用保鮮袋裝好，放入冰箱冷凍。烹飪的時候每次取一小塊解凍也會更快。

這樣在烹飪前，既可大大地減少解凍時間，而且還非常的方便。

當然，如果時間充裕的話，我最推薦的方法還是冷藏室自然解凍法，用這個方法解凍好的肉口感和味道都和鮮肉是一樣的，營養也不打折。

如果你家裡有微波爐，就不需要提前將肉拿出來解凍，想吃隨時都可以解凍。

用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。一開始要先加熱2分鐘左右，然後根據肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。切忌一開始就加熱10分鐘。

但是微波解凍需要時刻關注解凍的進度，因為解凍過快會影響肉的質地從而影響烹飪效果。