豬肉是我們經常吃到的一種食材，不論是平時自己家人吃，還有來客人了，餐桌上都少不了豬肉，因為豬肉本身其實還是蠻有營養的，口感也很不錯。很多人喜歡吃豬的部位都不同，有些喜歡吃豬耳朵，有些喜歡吃五花肉，像小編最喜歡吃的就是豬排骨了，不論是跟玉米一起煲湯還是炒排骨，都覺得非常的美味。我們一般買排骨都是直接去菜市場或是超市買，很多朋友其實不大會挑排骨，每次都是專門挑那種大的買，覺得這種排骨上面的肉好像比較多，也就更好吃。但其實買排骨不應如此隨意，有些排骨是聰明人不會買的。買排骨時，聰明人看到這3種扭頭就走，肉攤老闆：不會給家人吃！

1、顏色暗淡的排骨

除了看排骨大不大之外，很多人第一眼還會看排骨的肉質是否新鮮，其實這樣做是正確的，因為肉質鮮美是最基本的。 若是排骨顏色比較鮮豔的話，則說明這種排骨比較新鮮，但若是顏色暗淡的話，則很有可能這種排骨放置已經很久了，新鮮度及營養都流失了不少，最好還是別買了。

2、有異味的排骨

一般很少會有人買排骨時會去聞味道，因為大家都覺得排骨不就是有一股腥味嗎？其實，排骨若是有摻假或是放置了很久，是會散發出一股異味的，面對這種排骨，我們還是轉身就走吧，肉攤老闆自己都不會給家裡人吃。

3、表面太濕的排骨

現在人們對豬肉的需求這麼大，所以市面上豬肉的貨源是比較多的，有些黑心老闆為了盈利，難免會在裡面摻雜一些質量不好的豬肉，比如說注水豬肉。 若是我們在挑排骨時，發現排骨表面非常的濕，那麼可能就是事先經過注水的排骨，或是冷凍過的，不管是哪種，買回家不僅口感變差了，而且吃多了對人體也沒好處呢。

所以說，我們下次在買排骨時，要避開這些「坑」啦，以免上當。在生活中，你還知道哪些挑選新鮮食材的技巧嗎？