冰糖是種非常常見的調味料，大家做菜時經常會用到。

市面上常見冰糖有兩種，一種是黃色的，一種是白色的。

大家知道嗎？黃冰糖和白冰糖是有很大區別的，用途也不同。用錯了不僅會影響食物的口感，還會導致營養流失。

下面就為大家講解一下黃冰糖和白冰糖的區別，與它們各自的用途，不知道的朋友們快來學習下。

1. 黃冰糖和白冰糖的區別

白冰糖之所以會呈現出透亮的白色，是因為其在製作過程中進行了脫色。同時，經過精煉、提純的白冰糖在口味上相較黃冰糖更甜。

黃冰糖因為沒有經過脫色，整體為淡黃色，甜度相較白冰糖也略低一些。因為沒有經過精煉，黃冰糖中保留的甘蔗成分更多，所以營養更加豐富。

2. 黃色冰糖和白色冰糖的用途

除了在性狀、口味、營養上存在區別，兩者的用法也大不相同。

因為黃冰糖具有化痰、止咳的功效，可以用于熬湯和製作補品。

白冰糖因為甜度高且可以熬糖色，所以經常用來製作甜點，或給食物上色。

這下大家知道黃冰糖和白冰糖的區別了吧！下次再買冰糖時，一定要根據需求進行挑選。這樣做出的食物才能營養豐富，色香味俱佳。

大家還知道黃、白冰糖的其他用途嗎？歡迎在評論區留言、分享。